洪圭（746-826），字大丁，福建莆田人。进士出身，官工部尚书，788年（唐贞元四年）贬为潮州市刺史。

洪圭，因见潮阳区地旷人稀，山水环绕，沃野广袤，遂举家定居潮阳。先居龟山，后建嘉定岐北村（今铜盂岐北村），成为潮阳洪氏始祖，以垦荒造田致富，人称“洪长者”。791年（贞元七年）应僧大颠的要求，捐幽岭田地200亩建灵山寺；797年（贞元十三年）又捐1200田亩为寺产。圭之子璋，官藤州知州；孙奋，进士，官韶关市通判。祖孙三代，先后建潇湘、洪使、麒麟、泥湄4座石桥及铺石路，开凿龟山溪（今壬屿溪）等。826年（唐宝历二年）卒，享寿81岁。