捞面条是河南省汉族民间最普遍的主食种类之一，有多种不同的做法，如冷热、荤素分类。捞面条的做法讲究，面条软汤鲜，老少皆宜。在煮透的面条中，捞面条的方法是将面条捞出，不加面汤，而是直接浇淋提前制作好的热菜或蒜蓉调味品，拌匀后即可食用。
捞面条的做法主要是将在清水中煮透的
面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。
制作中，面条可选细、宽各种种类，而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，关键是菜品必须足够咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。
辅料：
芝麻酱 盐 水
蒜汁 面条调料 炒鸡蛋、
黄瓜丝、
芝麻盐、根据地方甚至每家口味的不同可以搭配的菜色非常之多、可以说是
河南省夏天必不可少的一种主食。