香辣炸鸡是指以鸡肉为食材油炸而成的一道小吃。

鸡(约1-1.2公斤，切10块)chicken(about1-1.2kgcutinto10pcs)1只

蒜头garlic100克(g)

姜ginger75克(g)

姜黄freshturmeric50克(g)

白胡椒粉whitepepperpowder10克(g)

萨拉姆叶salamleaves20克(g)

柠檬叶kaffirlimeleaves20克(g)

香茅属(略拍烂)lemongrass(crushed)2根

盐salt适量(adequate)

水液态水1.5公升(l)

食油fryingoil适量(adequate)

炸鸡特制酱料：红辣椒redchillies100克(g)，指天椒redchilipadi20克(g)，红葱shallots50克(g)，蒜头garlic30克(g)，番茄freshtomatoes50克(g)，盐salt10克(g)，白糖sugar20克(g)。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤