楠火锅起源于1993年，在30年的发展历程中，始终坚持“五斤油一斤料”的正宗重庆老火锅味道，并创新打造“火锅+甜品”的品类跨界，保持产品“三月一小更，半年一大更”的高频次迭代，取得了海内外消费者的支持与喜爱。目前，已拥有全球600余家门店。

锅底特色：五斤牛油一斤底料

楠三创意涮菜：特色九宫格、耙鸡脚、功夫猪肝、卤肥肠、耙蹄筋、卤鹌鹑蛋、麻辣牛肉、火箭腰花

楠三孃特色甜品：冰汤圆、芒果绵绵冰、芒果雪花冰、青提雪山冰、牛奶雪山冰、西瓜挖球冰、杨枝甘露千层冰、熊猫芝士叠叠乐、杨梅桶气、熊猫很芒、熊猫本熊绵绵冰

30年前，重庆璧山区老街巷子里，楠三孃靠一方木桌一口铁锅，撑起了一家人的生计。昏黄的街灯下，总有三孃挽起袖子炒料的身影，多年来的日夜掌勺,让三孃对火锅底料原料的配比熟于心，全程不添加任何香料，用整块纯牛油融合花椒的麻和辣椒的辣，成就炽烈滚烫的火锅之魂，也成就了楠火锅“五斤牛油一斤料”的文化底蕴。 没有响亮的招牌，全靠街坊四邻的好口碑。追溯市井老街情怀，唤醒山城火辣记忆，独到的手艺伴随未变的初心，楠三孃将店开出璧山老巷,成立楠火锅，将重庆市老巷火锅的情怀传递给更多食客，时间的沉淀，让这一方味道成为一群人记忆中的经典，也让楠火锅成为新消费时代下的社交货币.......

1.楠火锅首店（四小区店）于重庆拉开帷幕，万寿路店相继开业。

2.自运营品牌官方抖音账号，收获百万粉丝量

3.2019年——2020年：重庆四小区店连续两年蝉联大众点评必吃榜

1.走出重庆，入驻成都市，5月1日，成都太古里旗舰店正式营业，开业首日掀起排队热潮

2.楠火锅品牌首场发布会震撼开幕，正式开启全国化发展新征程

1.采取“分公司+城市合伙人”发展模式，加速全国市场布局，陆续成立华东、北京、广东省分公司

2.北京、上海市、深圳市首店纷纷落地启动，品牌势能在各大区域迅速提升，同年9月，超级楠火锅在重庆升级上线

3.全国门店总数突破300家，获评“2021年度火锅品类门店增数第一的品牌”

1.楠火锅“底料制作工艺”被列为南岸区第七批区级非物质文化遗产代表性项目

2.斩获全国品牌影响力排行榜TOP2

1. 10月26日，楠火锅北美事业部正式签约成立2023年3月，国际首店（西雅图店）开始营业，开业即火爆

2.稳步布局英国、新西兰、意大利等海外国家地区，全球门店数突破600家。

极致复古市井文化，窗花贴纸、老街小巷，复原和整合老重庆独特市井结构，强化时代的符号特征，唤醒七八十年代的生活记忆，在烟火气中感受人与人之间淳朴、温良的情感链接，以复古市井风重燃传统文化，引领火锅新潮流趋势。

以餐饮为介，将重庆市老巷文化带到外面的世界。

老火锅技艺，20年独家炒料秘方，名副其实的“火锅三代”。

文化内核：重庆老街巷风吸引外地食客，对本地人更有情怀吸引，双重加持，优势更足。

以人才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为手段，成为重庆健康时尚餐饮引导者，守护重庆老巷文化精华。

总部直供+独家配方：总部直供产品链、品牌独家配方。

火锅创意：涮菜+甜品；好吃好看好拍；产品半年持续一更新。

严格选取优质原料、还原纯种火锅味道、传承老重庆火锅文化、小吃系列菜品丰富。

2024年6月13日，浙江杭州，女生发视频称和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑。当事人称并未点任何能让舌头变黑的食物，但吃完后舌头变得特别黑，像染色了一样。餐厅负责人解释称可能是因为铁锅的原因，辣锅的辣椒跟铁锅在一块煮，时间久了就产生这个问题。6月15日，楠火锅在当事人评论区向其道歉：“由于工作人员未经调查当即作出的不实回复，在此对您表示诚挚的歉意，对不起。”此外，还针对当事人在视频中提出的问题给予回复：1.事发之后，已安排工作人员与博主取得联系，积极沟通此事；2.我们会在获得博主及同行人同意后，安排工作人员陪同进行身体检查。就此产生的误工费等相关费用将由楠火锅品牌方承担；3.将把涉事门店锅底样品进行送检，同时也欢迎所有顾客留样送检，也以便我们共同查明真相，给所有支持楠火锅的顾客一个交代。6月17日，楠火锅针对此事再次回应，称公司对此高度重视，并立即关闭了涉事门店，将店内同批次菜品、底料、餐具等全部做封存处理，并二次送检，对出现问题的原因进行调查。楠火锅还表示，愿在征得顾客同意后，陪同顾客前往专业机构进行深入体检，所有费用由楠火锅承担。并公布体检情况。

2024年6月18日，楠火锅针对“食用楠火锅后出现舌头发黑”事件经调查后回应称：消费者反映的涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的问题，客人舌头发黑是涉事门店铁锅养护不当的问题所致，楠火锅已经启动了全国门店的养锅监管工作并致歉。