毛相朝，男，1981年6月生，博士、教授、博士生导师、院长助理，
青岛市海洋食品生物制造工程研究中心主任。国家虾蟹产业技术体系岗位科学家、霍英东
青年教师奖获得者。
2016年入选“中韩青年科学家交流计划”，作为Visiting Professor赴韩国高等科学技术院（Korea Advanced Institute of Science and Technology, KAIST）开展合作研究。
2021年12月22日，应
长沙理工大学食品与生物工程学院邀请，
中国海洋大学筑峰人才工程特聘教授、博士生导师毛相朝教授到长沙理工大学开展学术交流，做了主题为“水产资源生物转化技术与产品开发”的学术讲座。
目前担任
中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、
中国水产学会水产品加工与综合利用分会委员、中国农业生物化学与分子生物学会理事、
中国生物发酵产业协会微生物育种分会理事、
中国微生物学会生化过程模型化与控制专业委员会委员、
中国水产流通与加工协会小龙虾产业专家、
山东省食品科学技术学会理事、山东省微生物学会理事、Frontiers in Bioengineering and Biotechnology编委等学术兼职。
（1）食品酶学与生物
催化：食品用酶的快速发掘和高效表达，催化机制解析和理性分子改造，生化反应过程优化与调控，以及酶与生物催化转化技术在
食品加工过程的应用研究。
（2）水产品生物加工与海洋生物资源绿色高效利用：针对海洋生物资源及其加工副产物，利用生物催化、生物转化和生物发酵等生化工程技术，进行生物加工和绿色全利用，开发新型海洋食品、营养功能食品、保健食品和特医食品等高附加值产品。
（3）海洋功效物质的
合成生物学与系统代谢工程：针对食品功效物质的生物合成，通过代谢工程与合成生物学相关技术开展代谢途径的设计、重构与调控研究，并结合生化工程模型化控制理论开展发酵过程优化、调控和放大研究。
承担本科生《生化工程》和研究生《海洋生化工程》等课程教学。主编《食品卓越工程师工程实践培养手册》，参编教材2部。主持国家级新工科研究与实践项目、
山东省高等学校教学改革项目、山东省研究生教育创新计划项目以及学校研究生教育优质课程建设项目、本科教研项目等课题5项；参与国家级教学改革项目2项。
(2)国家自然科学基金：新型β-
琼脂酶分子改造及其对琼胶寡糖聚合度的影响机制研究（项目负责人）
(5)
青岛市应用基础研究计划：特定基DHA-
磷脂的生物催化机制和工具酶的理性设计研究（项目负责人）