杨梅（学名：Morella rubra Lour. ），又称朱红、树梅，是杨梅科杨梅属的一种常绿乔木。杨梅原产于中国东南各省和云贵高原，在世界各地均有栽培。杨梅果为核果球形，果皮肉质多汁液及树脂，味酸甜，熟时深红或紫红色。

杨梅果实柔软多汁，可作为水果直接食用；除鲜食外，还可用以制作蜜饯、果汁饮料、果酒和罐头等。杨梅树皮富于单宁，可用作赤褐色染料及医药上的收敛剂。此外杨梅还可作为森林防火带种植，净化有毒气体。《本草纲目》中记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愤、恶气。”据《中药大辞典》记载，杨梅果实、叶、树皮均可入药，药性甘、酸，温，可生津止渴，和中消食，解酒，涩肠，止血等。

杨梅种植最早出现在中国，汉代已有栽培。李白的诗中多次提及杨梅，如《梁园吟》：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”在日本，杨梅花是高知县的县花。

杨梅原产中国东南各省和云贵高原。据《中国植物志》和《Flora of China》记载，杨梅属在中国分布有４个种，分别为杨梅（Myrica rubra Lour.）、毛杨梅（Morella esculenta (Buch.—Ham.exD.)I.M.Turner.）、云南杨梅（Morella nana (A.Chev.)J.Herb.）和青杨梅（Morella adenophora (Hance)J.草本）。毛杨梅分布于东亚至东南亚热带及亚热带地区（泰国、不丹、印度、缅甸和马来西亚也有），中国分布在广东省、广西壮族自治区和云贵高原一带；青杨梅为中国特有，主要分布在广东、广西和海南岛，台湾岛曾发表过青杨梅的一个变种—恒春杨梅（M. adenophora var. Kusanoi Hayata. ），但该变种现在己认为是青杨梅的异名；云南杨梅也为中国特有，分布区狭窄，仅在云南和贵州省的海拔较高地区；杨梅则主要广布在东亚，在中国分布比较广泛，分布在浙江省、江苏省、广东、广西、湖南省、贵州、海南省、福建省、四川省、云南省及台湾岛（台北市、南投市）等地，而日本（琉球王国各岛、本州岛中部以南）、济州岛和菲律宾（吕宋岛）也有分布。

杨梅雌雄异株，常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形。雄株高大，枝叶茂密；雌株结果，较矮小而叶稀疏。树冠圆头形或半圆形，层形现象明显。

根较浅，主根不明显，须根发达，多分布在5~60厘米土层内；与放线菌共生，形成灰黄色、肉质、大小不一、散生的根瘤。

幼树皮光滑，灰黄绿色，成年树暗灰褐色，具灰白晕斑。枝，伞状分枝，皮目明显，质脆易断，小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著，幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。一年抽梢2~3次，根据抽生时期分为春梢、夏梢和秋梢；根据能否开花，杨梅的枝可分为生长枝和开花枝两大类。

顶芽为叶芽，花芽腋生，着生之节无叶芽。花芽圆形、较大，叶芽比较瘦小。枝梢除顶芽和其附近4~5个芽容易发枝外，其下多为隐芽。隐芽寿命长，遇刺激易萌发。

叶革质，楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形，长6~16厘米，先端圆钝或短尖，基部楔形，全缘，稀中上部疏生锐齿，下面疏被金黄色腺鳞；叶柄长0.2~1厘米。

杨梅花小，单性，无花被，风媒花。雄花为复荑花序，着生于叶腋，由15~36小花序组成。每小花序具花4~6朵，雄蕊2枚。雄花序圆筒形或长圆锥形，初期暗红色，后转为黄红色、鲜红色或紫红色。花药肾形，基部连合，内面纵裂，花粉很多。雌花为葇荑花序，有7~26朵花，柱头二裂羽状张开。

果为核果，径1-1.5厘米（栽培品种可达3厘米），每花序常结1～2果，顶端1~2果坐果率最高，其余的花脱落或退化，故花轴成为顶端果实的果柄；果肉为外果皮外层细胞乳头状凸起，称肉柱；核坚硬，宽椭圆形或圆卵形，稍扁，长1-1.5厘米，径1-1.2厘米。

杨梅原产中国东南各省和云贵高原。野生杨梅主要分布在台湾和安徽南部；人工种植杨梅的主要产区有浙江省、江苏省、福建省、湖南省、江西省及广东省等省，其中浙江栽培的面积最大，产量最多，品质最佳，其次为江苏、福建与广东。朝鲜、日本和菲律宾也有少量栽培或野生。欧美多引种作观赏或药用。

杨梅原生于海拔125-1500米的山坡或山谷林中，喜酸性土壤。

杨梅喜温暖湿润，适宜于年平均温度15~21℃、绝对最低温度不低于-9℃的气候条件下生长。当冬季绝对最低温度低于-9℃、且最高温度≤0℃连续3天以上时，杨梅会受到冻害而导致减产。雨水充足，湿润适度时，树体生长健壮，寿命长，开始结果早，且丰产果大，汁多味美，在浙江省、广东省、福建省等主产区年降水量多在1000毫米以上。

杨梅适于松软、排水良好、含有石砾的沙质红壤或黄壤，pH在5.5~6的砂质壤土最适宜杨梅根系生长。凡狼蕨、杜鹃花属、番石榴、松、杉等植物生长良好之处，最适于栽培杨梅。又因杨梅与菌根共生，故在比较瘠薄、排水良好的山坡地反而比平坦沃地生长结果更为良好。长在平坦沃地处会引起树体徒长，容易落花落果。

一般在2月中下旬萌芽，3~4月开花， 6月中旬~7月上旬果实成熟。

自然状态下，由于杨梅是雌雄异株植物需要传粉媒介进行传粉，一般为风或昆虫。

杨梅常用的繁殖方式为实生繁殖和嫁接繁殖。

杨梅实生苗的种子一般从生长健壮的实生成年树上采收，因实生树的种子小而发芽率高。采种时选核仁饱满的单株采种，采种用的果实宜充分成熟后采收，采后选日光不直射的场所，将果实放置一段时间，果肉腐烂后，洗净并除去上浮不饱满的瘪子，稍行晾干后待用。播种前对土壤进行深翻、晒干、整平，然后将种子均匀播撒在面上。待种子发芽后移苗到苗圃地即得到实生苗。

嫁接繁殖通常用1年生或3~5年生实生苗做砧木进行繁殖，因其单宁含量高，常用切断部分根系或异地嫁接，提高成活率。杨梅栽植时需配置1~2%的雄株，以利授粉，提高座果率。切忌连作，需隔10~20年后再种植。

果实初夏成熟，适水果淡季；且色泽艳丽，风味独特。除鲜食外，可制糖水罐头、果酱、果汁饮料等加工食品，杨梅的附加值成倍的提高。杨梅果实含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化物等营养物质，还富含维生素c、葡萄糖、果糖等有机质及钙、磷、铁、钾、钠、镁和氯等矿物质。杨梅童期短，结果寿命长，产量大，易种易管，产区果农称为“摇钱树”。

《本草纲目》中记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愤、恶气。”

杨梅树性强健，树姿优美，枝叶繁茂常绿，根与放线菌共生形成菌根而具固氮作用，即使在贫瘠之地生长亦良好，故是荒山造林、城市公共绿地、庭园、行道的优良绿化树种。此外杨梅的新鲜枝叶不易燃烧，可作为森林防火带种植，防止森林火灾。杨梅还能净化有毒气体，对有害烟雾、二氧化硫等抗性较强。在中国长江流域以南红壤丘陵、山地很有发展前途。