鲮（
芝麻芋螺：Cirrhinus molitorella），又名土鲮鱼、鲮公、雪鲮、花鲮。鲮体形为梭形，侧扁，腹部圆，背部在背鳍前方稍隆起。吻短而圆钝，向前凸出，口较小。下颌在齿骨会合处内面有一小的骨突起。须2对，吻须较粗壮。唇边缘有许多小乳头状突起。体上部青灰色，腹部银白色。鳃孔后方有8-12个鳞片聚成似菱形的蓝色斑块。鲮栖息在亚洲东部、东南部的热带和亚热带。在东南亚国家均有分布，越南分布较多。中国主要分布于闽江、九龙江、韩江、珠江、元江、澜沧江，海南岛、台湾等水系中上游。它是中国华南地区重要的经济鱼类。其肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富。
鲮体形为梭形，侧扁，腹部圆，背部在背鳍前方稍隆起。头短。眼侧位，间隔宽。口较小，咽齿3行，齿式5.4.2~2.4.5，下位，弧形。上、下颌具角质边缘，下颌在齿骨会合处内面有一小的骨突起。吻短而圆钝，向前凸出，吻皮下垂覆盖于上唇基部，边缘光滑且具裂纹，与上颌分离。须2对，吻须较粗壮，颌须短小或退化。下唇和下颌分离，下唇边缘和外面近边缘处有1条狭带，具肉质细乳突。体上部青灰色，腹部银白色。鳃孔后方有8~12个鳞片聚成似菱形的蓝色斑块，尾柄长且尾叉深，鳞片中等大。幼鱼
尾鳍基部中央有一黑色的斑点。
鲮栖息于江河等水域中下层，喜流水，偶尔进入静水水体，能够适应较肥水质。鲮栖息于水温较高的水体内，属于温水性鱼类，对低温的耐力很差，水温在14
摄氏度以下即潜入深水，不太活动，水温低于7摄氏度以下即不能生存，冬季在河床深处越冬。
鲮的幼鱼主要摄食
浮游动物，以后逐渐以
硅藻、
绿藻门等为主食，并常摄食泥沙中的有机质和
维管植物碎屑，还常吞入污泥，对投喂的人畜粪、饼渣、
麦麸等也喜食。成鱼常以上、下颌的角质边缘在水底岩石等物体上刮取食物。
鲮一年可产卵三批且生殖时期较长，从3月开始，可延至8-9月，以洪水期产卵为多，其怀卵量为2.65万粒至31.49万粒。性成熟为2冬龄，洪水期间亲鱼群居产卵场，相互追逐，会发出“咕咕”的求偶声，产卵场所多在河流的中上游底质为
砾石的急流滩下。鲮在天然水体中可长到2-2.5
千克，产量较大。卵在流水中孵化，水温28-30
摄氏度时约一昼夜孵出。鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。
因为鲮不能自然越冬，不及时干池起水会自然死亡，因此只适宜于在池塘等便于干池的水体中养殖，而不能在湖泊、水库等大水面中混养。池塘土质应为壤土，池底平坦，四周无
禾本科杂草，水质清新，培育水温为25.2~29.4摄氏度左右。注意：鲮不能在池塘内产卵繁殖，须用人工方法催产。
鱼苗下池一个星期左右，主要预防“
气泡病”的发生，需要在鱼苗培育前控制藻类防止过盛，水质偏清瘦为宜，气温高时一次性加深水位。养殖期间主要防治
车轮虫、斜管虫，在鱼苗放养前需要清除池塘过多淤泥，养殖过程中维持水质稳定，防止水质恶化。在阴雨天气容易发生车轮虫病，应雨过天晴时勤观察鱼苗活动情况，培育后期注意及时降低鱼苗密度。此外，常见的疾病还有
细菌性败血症，防治方法为养殖中定期调节水质，控制
亚硝酸盐在安全范围内。
在中国，由于工业化的发展，
南方地区环境污染逐年加剧，人为过度捕捞（例如电鱼和炸鱼等行为）导致野生鲮鱼的数量逐年在减少。再由于鲮鱼养殖规模的扩大、盲目引种、幼苗放流、水质污染等因素的影响，导致鲮野生种质资源不断衰竭，遗传多样性急剧下降，野生与养殖群体杂交后使原基因库受到污染，鲮遗传多样性面临严重威胁。
鲮很可能已成为
长江的入侵鱼类，对土著种危害主要表现在以下几个方面:种间在
生态位上的竞争排斥。鲮与具有相似生态位的鱼类, 如华鲮(Sinilabeo rendahli) 、洞庭华鲮 (Sinilabeo tungting) 等一些以
藻类和植物碎屑为食的底栖鱼类在食物和
栖息地上可能会存在竞争关系。鲮在长江中与华鲮和洞庭华鲮自然杂交, 将会对这两种鱼类产生基因渗透。鲮对当地的土著种的
捕食产生危害。
鲮是中国
华南地区重要的的经济鱼类，而鲮鱼罐头是蕴含浓郁
广东省特色风味的淡水鱼罐头产品，特别是豆豉鲮鱼罐头深受喜爱，在欧美拥有很大的市场。
鲮肉质鲜嫩、风味独特，营养丰富，
蛋白质含量为18.4%，且含有的
必需氨基酸比例均衡，人体更易消化与吸收。研究结果表明3龄鲮鱼体蛋白质含量达17.40%，脂肪含量为8.25%。
年是与鲮关联的一个习俗。迮，音zé，
粤语里音同“责，zaak3”，有重量下压的意思。
除夕当日，广东人都会买回两条鲮，做
腌鱼。两条鲮寓意好事成双，完整无缺的鱼身代表好头好尾，放入米缸有年年有余的寓意。