谢明勇（1957年2月-），出生于江西省新余市分宜县，1997年博士毕业于德国波恩大学。食品营养科学与技术专家，中国工程院院士，国际食品科学院院士，享受国务院政府特殊津贴专家，中共二十大代表，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。2004年5月开始连续14年，担任南昌大学党委委员、副校长。

谢明勇本科毕业于江西工学院（现南昌大学）化工系，之后他的学业和科研生涯都与食品科学有关。1988年，谢明勇在华东工学院获工学硕士学位。谢明勇在德国取得博士学位后，辞去德国多特蒙德光谱化学与应用光谱研究所助理研究员一职，于1998年接受南昌大学邀请，担任南昌大学生命科学与食品工程学院教授。谢明勇主要从事多糖与果蔬发酵研究，带领团队率先将EM菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，创制了一个果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链的关键技术创新体系，率先掌握适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术。此外，谢明勇还带领南昌大学食品学科建立起中国食品领域唯一的学科类国家重点实验室，领衔的食品科学与工程教师团队入选“全国高校黄大年式教师团队”。2024年5月，他当选江西省科协第九届委员会兼职副主席。

其研究成果获国家科学技术进步奖二等奖（2016年）、中国食品科学技术学会科技创新奖（2012年），并多次获江西省自然科学奖一等奖。2012年，谢明勇获“全国优秀科技工作者”荣誉称号；2014年，获国际食品亲水胶体基金会大奖。

 

谢明勇是土生土长的江西人，他于1957年2月出生在江西分宜，籍贯江西宜春。谢明勇的基础教育是在家乡分宜县完成的。1974年在分宜中学高中毕业后，步入青年的谢明勇以知识青年的身份下放到分宜县介桥农科所从事繁重的农业劳动。

“文化大革命”结束后，谢明勇作为国家恢复高考后第一批考取的大学生，在南昌大学（现南昌大学）接受了严格的高等教育。1978年3月，谢明勇是江西工学院化工系基本有机化工专业学生，团支部书记。1982年以优异成绩并获“优秀毕业生”称号的谢明勇，本科毕业留校任教。

三年后的1985年9月，谢明勇考入南京理工大学（现南京理工大学）含能材料专业攻读硕士学位，1988年1月毕业后回原校（学校升格为江西工业大学）任教。1992年11月，谢明勇于德国曼海姆歌德学院德语中级结业班结束学习。1993年4月，谢明勇以公派留学的身份，赴波恩大学食品科学与食品化学研究所深造，1997年10月获营养学博士学位。

2001年11月至12月，参加江西省第六期优秀中青年专家培训班进修。

1982年谢明勇从南昌大学本科毕业留校任教，先后任化工系助教、讲师。工作三年后考取硕士研究生，毕业后返回原校任教，此时江西工学院已升格为江西工业大学。1993年，谢明勇公派赴德国留学，同时任德国多特蒙德光谱化学与应用光谱研究所助理研究员。

谢明勇在德国获博士学位后，1998年2月回到江西，任南昌大学生命科学与食品工程学院教授，并负责南昌大学食品科学博士学位授权点工作，从人才培养、平台建设、学科发展三方面入手，推动学科建设。1999年1月，任南昌大学生命科学与食品工程学院副院长。2000年7月至2002年2月，任南昌大学生命科学与食品工程学院、中德食品工程中心党委书记、主任，赣州市人民政府市长助理（挂职）。

2002年2月至2004年4月，任南昌大学生命科学与食品工程学院、中德食品工程中心党委书记、主任，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任，赣州市人民政府市长助理（挂职）。作为食品科学国家重点学科带头人，谢明勇参与创建的食品科学与技术国家重点实验室，是中国食品学科领域迄今唯一的学科类国家重点实验室。2004年5月开始，谢明勇连续14年担任南昌大学党委委员、副校长，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。农业科学学科（以食品为主）进入ESI全球排名前1‰，迈入国际高水平学科行列。2012年，谢明勇荣获全国优秀科技工作者。2016年，当选国际食品科学院院士，出席在爱尔兰都柏林举办的国际食品科学院新增院士颁证仪式，同年当选中国食品科学技术学会副理事长。连续四年入选科睿唯安信息服务（北京）有限公司全球“高被引科学家”榜单。

从2017年5月开始，谢明勇专任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。2018年南昌大学开展“2+X”推进学科特区建设试点，形成食品科学技术学科和新材料技术学科带动相关候选学科交叉协同发展新模式，学校的科学研究和科技创新取得显著成效，学校被列入首批国家高校科技成果转化和技术转移基地。

谢明勇长期在南昌大学从事食品营养科学与技术领域的人才培养、科学研究和社会服务工作。谢明勇团队筛选、分离、保藏果蔬发酵专用菌种7000 多株，并从中发掘出具有果蔬发酵优良特性的EM菌 300 多株，建立了中国首个果蔬发酵专用菌种库。2021年，谢明勇当选中国工程院院士（环境与轻纺工程学部）。

2022年，南昌大学食品科学与工程学科在全国第四轮学科评估中获评A（全国排名第3）；2022年2月，谢明勇领衔的“食品科学与工程教师团队”入选第二批“全国高校黄大年式教师团队”。2022年7月，谢明勇当选为中国共产党第二十次全国代表大会代表。2022年7月，浙江天草生物科技股份有限公司聘任谢明勇为天草研究院院长；同月，在江中食疗科技有限公司院士工作站揭牌仪式上，谢明勇被授予院士工作站首席科学家。2022年9月，河南工业大学聘任谢明勇担任粮食科学与加工技术方向首席科学家。

谢明勇先后主持完成了国家自然科学基金重点项目、国家973计划项目、国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、科技部国际合作项目、中德科学基金研究交流中心项目、科技部农业成果转化资金项目、国家食品药品监督管理总局、江西省重大科技创新项目、赣鄱英才555工程、国家农业部农业公益性行业科研专项、国家卫生部卫生公益性行业科研专项、江西省优势创新团队项目等国家和省部级主要科研课题23项以及自主研究项目7项。

资料来源：

获2016年度国家科技进步二等奖的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目，是谢明勇团队历时十余年技术攻关取得的重大科研成果。该成果突破了果蔬发酵专用优良EM菌种高通量筛选、果蔬发酵专用复合益生菌剂规模化制备等技术瓶颈，发明了益生菌发酵果蔬系列生产新工艺，建立起中国首个具有自主知识产权的果蔬发酵专用菌种库，开发了13类具有“安全、营养、美味、方便”等鲜明特征的益生菌发酵果蔬全新系列产品，在全国19个省市71家企业推广应用。项目先后获国家发明专利授权5件，制定产品企业标准10余项，有力提升了中国果蔬食品的国际竞争力，推动了果蔬精深加工产业的科技进步。益生菌发酵果蔬全新系列产品通过犹太和清真食品国际认证，成果整体技术处于国际领先水平。

主持完成的“改善胃肠道功能系列健康产品研发关键技术与产业化”项目，将传统中医理论与现代营养学结合，传统食疗配方与现代食品工艺结合，创制出“养胃”系列健康产品并实现产业化，产生了显著的经济效益和社会效益。

有40余篇学术论文发表在Journal of Agricultural and Food 化学、Journal of Functional Foods等杂志。截止2022年12月31日，谢明勇共有528篇学术论文被中国知网收录，总下载量为260127次，以下为最高被引的10篇论文：

截止2023年2月10日，谢明勇共有233条专利被专利顾如网站收录，以下为按公开时间降序排列的前10条专利：

指导的学生入选全国杰青、优青、万人计划、全国优博、IUFoST杰出青年科学家奖等，荣获中国国际“互联网+”大赛国家金奖 4 项和银奖1项、““挑战杯”中国大学生创业计划竞赛” 竞赛国家金奖 1 项和二等奖 3 项等荣誉，为江西省本土培养了一大批青年才俊。谢明勇为学生“出思想、指方向、压担子、给条件、铺好路”，甘愿当一名科研新建陆军的“后勤部长”。

2006年，荣获“十五”期间江西省优秀研究生指导教师。2010年，荣获江西省教学成果奖一等奖。2011年，荣获江西省研究生教学成果奖一等奖。2014年，荣获高等教育国家级教学成果奖二等奖。

谢明勇领衔的“食品科学与工程教师团队”于2014、2018年2次荣获国家级教学成果二等奖，荣获首届全国优秀教材奖、“十二五”国家级规划教材、国家级一流本科专业建设点、国家级一流课程等多项“国字号”荣誉。团队成员获国家科技进步二等奖1项、省部级科技一等奖11项。

 

2018年以来，由南昌大学食品科学与技术国家重点实验室牵头，建设江西省食品产业科技创新联合体，服务地方经济。

谢明勇带领团队长期聚焦健康食品领域食源性多糖与果蔬发酵方向的研究，取得了系列工程化创新成果，创制了改善胃肠道功能和EM菌发酵果蔬等系列营养健康产品，实现了产业化，催生出全新的果蔬发酵绿色和养胃食疗制造产业，开发出的9种新技术和13类益生菌发酵果蔬全新系列产品，在全国20多个省市100多家企业推广应用。

未标注来源者均来自：

学有所用，用有所成。从论文到产品，从学生到团队，一方实验室成为科研成果转化的“培养皿”，也是产学研用深入融合的“试验田”。厚植沃土，种树成林。在谢明勇的悉心培养下，团队涌现出一批批杰出的科研人才……他们将继续在创新的道路上砥砺前行。（中国教育报评）

南昌大学谢明勇教授当选中国工程院环境与轻纺工程学部院士，这是南昌大学本土产生的首位中国工程院院士，标志着南昌大学领军人才队伍建设又取得了新的重大突破。（澎湃新闻评）