羊肉炕馍是用薄薄的白
面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。
羊肉炕馍是开封
回族特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。羊肉炕馍在
烙饼(开封人CALL烙馍)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。
1、先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成
薄饼;
2、水开后，把
速冻春卷分次放到锅里蒸。蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行;
烙饼的时候火候是关键，火不能太大，火大了容易糊，注意火候。羊肉炕馍很废油，油大了才好吃，趁热吃最好。