电影《每当变幻时》是由罗永昌执导，冯志强编剧，杨千嬅、陈奕迅、黄渤、冯淬帆等人主演的中国香港喜剧爱情电影。影片讲述了在香港特别行政区一个菜市场里谋生的众人，随着时代的变幻，在十年时间里发生的平凡又感人的故事。

该片获得2008年香港电影评论学会奖最佳影片提名，同时还获得最佳导演、 最佳编剧 、 最佳男演员 、 最佳女演员等4项提名。

影片于2007年06月29日在中国大陆上映，截至2023年4月24日，该片获得232万人民币票房。

故事发生在香港一个名叫富贵墟的菜市场，阿妙（杨千嬅饰）自幼和父亲（冯淬帆饰）相依为命，由于阿妙父亲爱赌好色欠下巨额债务，阿妙只得到富贵墟打工替父还债，为了多赚钱，阿妙白天卖鱼，晚上摆摊卖鱼粥。同在菜市场卖鱼的鱼佬（陈奕迅饰）害怕生意受到冲击，便暗中多次搞破坏，作为鱼佬好友的猪肉佬（黄渤饰）对阿妙产生好感主动帮助阿妙，内心善良的鱼佬在了解阿妙的情况后对阿妙也不再敌视。猪肉佬对阿妙表明爱意，遭到阿妙的当面拒绝，阿妙直言绝不会嫁给菜市佬，而且一定会离开富贵墟。失望的猪肉佬决定离开富贵墟外出闯荡，逐渐闯出一片天地。阿妙和鱼佬仍然在富贵墟卖鱼赚钱，鱼佬对阿妙的情愫越来越深。

终于有一次，十赌九输的阿妙父亲终于赢钱了，而且破天荒的没有继续赌下去，反而要把钱给阿妙做嫁妆，谁知随后就在吃饭时轰然倒地离世。父亲的猝然离世更加坚定了阿妙离开富贵墟的决心，债主妥叔也大度的免除了他们父女余下的债。从未在晚上离开过鱼粥摊铺的阿妙开心的和鱼佬在楼顶互诉衷肠，互相玩闹，鱼佬以为两个人终于可以走到一起了，结果第二天阿妙还是选择离开他，离开富贵墟。

六年后，事业已有所成的阿妙看到一个人非常像鱼佬，恍惚追逐的过程中发生车祸，她第一时间想到的就是通知鱼佬。闻讯赶来的鱼佬急切问询她有没有出事，而阿妙则是含情脉脉地看着这位青梅竹马的老朋友。重逢的两人相谈甚欢，此时还是单身的阿妙终于决定和鱼佬在一起，她把鱼佬当年送给她的钱包藏在身后让鱼佬猜，这时鱼佬老婆正好打来电话，尴尬的阿妙极力躲藏，还是被鱼佬摸到钱包一角。猛然意识到阿妙对自己心意的鱼佬，如若触电一般把手收了回来，两个人沉默地四目相对，接着他们说些无关紧要的平常事，就像仅仅是一对旧相识。不久后，作为二人相识地的富贵墟也被强制关闭。

富贵墟有一对卖鸡和卖菜的老夫妇，早已移民美国多年，阿妙却一直冒充鱼佬与鸡佬和菜婆夫妇二人保持着通信，谎称菜市不仅还开着，而且非常红火。不久后鸡佬和菜婆夫妇写信告诉众人决定回富贵墟看望大家，为了不让鸡佬和菜婆失望，富贵墟众人不惜违反条例重开菜市，已经是一名成功商人的猪肉佬再次当起屠夫，已经娶妻生女的鱼佬再次拿起刮鳞片的刀，当上著名化妆师的阿妙也系上围裙，曾经的老街坊也再次走进富贵墟。虽然富贵墟最终还是被拆除，但这场”重启行动”却让富贵墟的老街坊们找到了在变幻的大时代里，值得他们珍惜和坚守的美好回忆。

中国内地市场的巨大票房潜力让银河映像十分感兴趣，特别是在看到《疯狂的石头》这部影片的巨大成功时，杜琪峰决定改变略显单一的电影风格，多元化发展更好的迎合市场需求，因此力推罗永昌拍摄喜剧电影。

导演罗永昌接受采访时表示，他看到、听到身边许多逼近30岁的女性存在一种心态，就是害怕自己30岁以后会很失败，因此决定创作一部影片关于女性的电影。

在港产喜剧片中，还从未出现过内地演员担纲主演的先例，黄渤是第一个吃螃蟹的人。黄渤在《疯狂的石头》中的出色演出成功吸引杜琪峰的关注，因此杜琪峰向导演罗永昌强烈推荐黄渤出演本片，黄渤在外形上与角色极为贴近让导演一眼相中。

本片故事发生在一个香港特别行政区的菜市场，为了真实还原香港街市景象，剧组在香港粉岭找到一个已经废弃的市场，重建出一个原汁原味的菜市场，除了卖鱼的，卖猪肉的，还有卖水果的，卖饼干的以及“一楼一凤”等各色人等，这就是影片中的“富贵墟”。

本片导演罗永昌出演过多部杜琪峰的影片，表演经验丰富并且是一个好戏之人，拍摄过程中罗永昌经常亲自示范表演。杨千嬅表示，自己经常要求罗永昌先示范表演一次，以便了解清楚导演的要求。

黄渤由于角色需要，要把一头刚杀的猪扛起来，刚杀的猪不仅嘴巴有毛，而且还有很难闻的味道，黄渤坦言出演《每当变幻时》后有些心里障碍，已经不再敢吃猪肉。

本片是描写女主阿妙十年的生活及情感变化，因此原定片名是《阿妙的十年》，在拍摄过程中，导演觉得杨千演出的主题曲《每当变幻时》与电影主题非常契合，遂决定将片名改成和主题曲一致。

杨千嬅在片中饰演的角色由于生活所迫不得不到市场打工还债，与她过往的角色很不一样。结果杨千嬅在拍完本片后，居然被当做香港特别行政区妇女的代表，有超过三个妇女团体希望找她代言。

本片于2007年6月29日在中国内地上映，取得232万人民币票房。本片在香港票房达到751万港元，进入2007年香港票房排行榜TOP 10。

《澎湃新闻》认为本片是一部简单的爱情小品，相比于杨千嬅主演的其他爱情影片并无特别出彩的地方，但是影片所蕴藏的东西很巧妙的打动了香港特别行政区观众的内心，作为亚洲金融中心的香港人对于改变仍是惶恐的，有人一心逃离，有人很快适应，更多的人明白改变不了历史潮流但仍然固执的选择坚守。

《北京娱乐信报》评价本片，从小小的菜市场切入，但跨越十年的香港变迁以及人的变化，足以构成了一部迎接香港回归10周年的主旋律大戏。影片虽然是部喜剧，但就像陈奕迅的歌曲《十年》那样娓娓道来一个耗尽十年也终未能达成的情感故事，影片虽没有大喜大悲，但也让人回味良久，感慨命运的步步紧逼，而自己又显得那样无力。