调料：大葱10克、姜5克、
料酒5克、
花椒3克、淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、
椒盐3克。
4、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸
花椒盐。
鲮鱼1500克、
鸡蛋25个、面粉200克、发酵粉、葱花、适量盐、适量食用油大概2500克
2、鱼肉加鸡蛋，面粉，葱花，盐，发酵粉一起搅拌打发成类似
米糊状。
3、把油烧大概70～80度左右用勺子弄
鱼酱一个个放下去炸，大概金黄的就可以捞起来，放凉直接可以吃。做汤也可以。