2005年郭爽开始参加成人组比赛，不仅在世界杯夺得银牌，十运会上也赢得冠军。在2007年在
2022年第19届杭州亚运会和
亚洲锦标赛上，获得金牌。2009年，在世界自行车锦标赛上夺得金牌，接下来的几年，郭爽在2011年第二十六届世界大学生夏季运动会场地自行车女子个人争先赛中获得金牌。在2011至2012赛季场地自行车世界杯英国站女子个人争先赛上获得金牌。
2005年，郭爽在十运会女子
争先赛中，战胜当时的姜翠华，获得金牌，从而一举成名。次年，郭爽在世界锦标赛女子争先赛上，获得一枚铜牌，凯林赛上最终位列第三，拿到一枚铜牌。2007年，郭爽在世界锦标赛上获得银牌，并在当年的亚运会和亚洲锦标赛上轻松夺冠。
2008年，郭爽在北京奥运会上进行的场地自行车女子争先赛上，获得铜牌，同年郭爽在世界锦标赛争先赛上获得第四名的成绩。2009年，郭爽取得突破的一年，在世界自行车锦标赛上夺得
金牌，次年，郭爽在
2010年广州亚运会自行车比赛女子决赛前已经和
林俊红提前包揽前两名，最终和林俊红经历了精彩的“内战”后，获得了金牌。 并在同年广州亚运会女子500米个人计时赛中，获得银牌。
接下来的几年，郭爽先后在2011年第二十六届
世界大学生夏季运动会，场地自行车女子个人争先赛中获得金牌。2011-2012赛季场地自行车世界杯
英国站女子个人争先赛上获得金牌，并在凯林赛上获得铜牌。2012年在伦敦
奥运会场地自行车女子凯林赛上获得银牌。2017年在
中华人民共和国第十三届运动会团体竞速赛上与
钟天使联手获得铜牌。
郭跃成是
通辽市科尔沁区的一名机关干部，擅长体育运动，特别喜爱足球，他的妻子是一名出色的体育老师，强项是中长跑。1986年2月，他们的女儿郭爽出生了。先天的遗传基因和良好的家教，使郭爽从小就受到体育运动的熏陶。郭爽6岁那年，郭跃成带着妻子女儿去探望岳母，小郭爽发现妈妈的自行车没锁，她推着这辆“二八”车就出了门，一下午时间竟练会了骑自行车。
郭爽2002年被派往
瑞士学习，被看作中国希望之星。出国期间，郭爽为了方便沟通，先学习了英语，最后又学习了
法语，从而增强了她和教练之间的沟通，对训练的提高帮助很大。郭爽说，她到现在还很怀念在瑞士的时光，那里的湖光山色给她留下了太多美好的印象。
良好的爆发力配合丰富的经验是郭爽成功的基础，这些都不是通过简单的训练就可以获得的。对于自行车这项运动来说，郭爽的天赋保证了她有足够的基础来挑战强敌。在积累了更多的大赛经验后，这位1986年出生的小将将带给我们更多的惊喜。（羊城晚报评）
国际自盟主席帕特·麦奎德在接受记者采访时也认为：“郭爽确实是一个非常有实力争金的运动员，如果她明年能够顶住压力，充分发挥出自己的实力，再加上一点运气就会赢得比赛。”（新华社评）