芋圆(以香芋为主材制成的闽南小吃)

芋圆

以香芋为主材制成的闽南小吃

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于广东省、福建省和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、花心薯、木薯淀粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

台湾做法

材料

芋头.....300g

红薯粉(树薯粉).....120g

水....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圆材料：

红心地瓜.....300g

地瓜粉(树薯粉).....120g

太白粉(马铃薯粉).....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

做法

1.芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；

2加入糖、红薯粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；

3.然后边揉边视情况调整加入水；

4.最后搓揉均匀成团且不黏手；地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团；芋头粉团、地瓜粉团揉好后，开始整形；

5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯淀粉))；

6.再切成宽约1.5公分的小块状；

7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟後，捞起；

8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。

参考资料

条目作者

概述

制作方法

做法一

做法二

台湾做法

参考资料