2007年，殷叶子参加北京电视台举办的《红楼梦中人》选秀活动中获得黛玉组全国八强和最佳上镜奖并正式出道。同年，签约鑫宝源并出演了首部影视作品《真情人生之风雨人生》；之后出演了《
红楼梦》《一起来看流星雨》和《中国国防生》，在《中国国防生》中首次挑战军人形象。2010年，通过《红楼梦》中饰演的宝琴一角被大众熟知；同年参演网剧《窈“跳”淑女》，2012年，在家庭题材偶像剧《宝贝妈妈宝贝女》中首次担任女主角，并首次尝试年龄跨度较大的角色；之后又出演了电视剧《云上的诱惑》。
2013年，殷叶子参演了《
封神英雄榜》，在剧中挑战一人分饰两角。之后，在演技上突破自我，尝试了许多不同类型的角色，参与出演了《
棋逢对手》《
远大前程》《
你好检察官》等多部影视作品。
2018年，殷叶子在《
蔚蓝之日》中担任电影女主角。2021年，殷叶子参演国内首部青年检察官题材的电视剧《你好检察官》。
殷叶子，1991年6月25日出生在湖北武汉，她的名字取自父母的姓氏。8岁时开始在武汉歌舞剧院学习舞蹈，10岁时离开家开始寄宿，每天清晨5点起床开始一天的体能训练，间隙学习文化知识，晚上9点才休息。期间参加武汉歌舞剧院舞蹈专业比赛多次获奖，2006年中专快毕业时，参与《红楼梦中人》武汉地区选秀并脱颖而出进入郑州赛区，之后以黛玉组冠军的身份进入“红楼梦中人”全国决赛，最终获得全国黛玉组八强和最佳上镜奖，自此一举成名正式出道。一年后，殷叶子被导演第一个定下出演角色，并偶然结缘导演
赵宝刚签约鑫宝缘影视，从此表演成了她的职业。
2007年，殷叶子参与北京电视台拍摄的电视剧《真情人生》，这是她首次出演电视剧，在剧中饰演了女二号金灵一角。2009年2月参演电视剧《
一起来看流星雨》，在剧中饰演唯一“反派”，总是找楚雨荨麻烦的泼辣女
赵美然。这个角色是一个不讨巧的小角色，但殷叶子凭借自然可爱的表演成功的打动了观众。，该剧以3%的收视率夺得当年同时段全国收视率冠军。
2010年，殷叶子出演的各类作品陆续开拍及上映，新版《红楼梦》开播，殷叶子在剧中饰演副十二钗之一薛宝琴，成功塑造了一个端庄婉约的才女形象；参与拍摄航空飞行为主题的都市剧《云上的诱惑》，在其中饰演一名空姐；在时尚职场数字电影《窈“跳”淑女》中，饰演女二号职场白领Gloria，在这部剧中殷叶子一改往日偶像“滤镜”演绎了一个职场“万人迷”的淑女形象，自然的演技获得众多好评。。同年7月9日，殷叶子首次出演的大荧幕电影《唐伯虎点秋香2》上映，在戏中的角色是
黄晓明饰演的唐伯虎的贴身小丫鬟。
2011年，军旅题材电视剧《
国防生》开播，殷叶子首次挑战军人角色，在剧中饰演女二号
蒋若琳。2012年《
宝贝妈妈宝贝女》在
湖南卫视播出，在剧中饰演传统贤淑的大姐连慧珊一角；这也是她首次挑战年龄跨度较大的角色，凭借其甜美可人的气质和自然的表演获得了观众的一致好评。
2013年殷叶子开始挑战更为复杂深层次的角色，同年出演都市轻喜剧《
棋逢对手》，饰演一个多变复杂的“拜金女”形象，对角色的精准演绎也得到了原著作者的肯定；2014年参演电视剧《
封神英雄榜》，首次挑战一人分饰两角。2015年，殷叶子参演了大型农村题材电视剧《嘿，真不是闹着玩的》，再次挑战自我塑造了一个坚强追梦的农村新女性形象；同年参演了电视剧《男人帮·朋友》，饰演单身妈妈佟心。2015年6月16日，殷叶子出演的电视剧《
橙色密码》播出。2015年9月11日，殷叶子出演的喜剧片《
斗地主》播出。2015年10月，殷叶子出演的电视剧《烈火海洋》热拍中，在剧中饰演国防毕业生。
2016年，殷叶子出演了大型历史连续剧《北上海1950》，在剧中她饰演的角色虽然戏份不多，但敬业坚持的她在低温环境里反复下水拍摄力求达到最佳效果，得到了导演的好评。
2018年，殷叶子在《蔚蓝之日》中担任电影女主角，为了演绎好这个角色，她反复研读剧本、完善角色并与导演不断沟通；同年她还参演了《蜜恋失心》，饰演白婷一角，首次挑战豪门太太+明星双重角色形象，在片场多次获得导演的肯定。之后，在电视剧《钟馗捉妖记》中饰演“苏子墨”一角，该剧收获超过十亿点击量；之后，殷叶子陆续参演了《最初的相遇，最后的别离》《萦萦夙语亦别离》等影视作品。
2021年，殷叶子参演国内首部青年检察官题材的电视剧《
你好检察官》，饰演活泼大方的姚珍，该剧视频矩阵播放量超过20亿；此后，殷叶子参演的《
全世界都不如你》《
封神：画圣归来》《风雷天决》等影视作品也陆续播出。2022年9月30日，殷叶子出演的都市爱情剧《一二三，木头人》播出。
殷叶子是个地道的武汉女生，最喜欢的运动是游泳，在父母眼中是个懂事的孩子，她性格开朗活泼，朋友都说她像男孩子大大咧咧的。她也有细腻的时候，提到妈妈总是露出暖人的微笑，父母是她拼搏的动力。