茶树栽培与茶叶加工主要研究茶树的栽培以及茶叶的生产、加工、检验、审评、营销等方面基本知识和技能，进行茶树培育、茶叶生产与贸易、茶叶质量评测等。该专业毕业学生可以从事茶产品营 销、茶叶生产技术服务等岗位。
2021年3月，为贯彻《国家职业教育改革实施方案》，加强职业教育国家教学标准体系建设，落实职业教育专业动态更新要求，推动专业升级和数字化改造，教育部组织对职业教育专业目录进行了全面修（制）订，形成了《职业教育专业目录（2021年）》，目录中包括茶叶生产与加工技术。
培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和植物生理、茶叶品质
化学、茶叶生产与加工、
茶文化及相关法律法规等知识， 具备茶树栽培、茶园
生产管理、 手工和机械
焙茶、茶叶
品控和质量检测、茶叶销售等能力， 具有
工匠精神和信息素养， 能够从事茶园生产与管理、茶树栽培、茶叶加工与检验、茶叶
质量控制、茶叶销售、茶 叶生产与加工技术服务等工作的高素质技术技能人才。
叶生产与加工技术专业需要学生具有应用现代栽培技术进行茶园建设、生产与管理的能力和手工制茶、机械制茶、茶叶(精)深加工、茶叶拼配的能力，并且能够探究学习、终身学习和
可持续发展。
该专业实践课程对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树栽培与繁育、茶园管 理、茶树病虫草害监测与防控、茶叶加工、茶叶审评、茶叶
质量控制等实训。在茶叶生 产企业、茶场、茶叶加工企业、产教融合基地等单位或场所进行岗位实习。
本专业学生就业方向主要面向茶叶加工工、评茶员等职业，茶叶生产、茶叶
生产管理、茶叶加工、茶产品营 销、茶叶生产技术服务等岗位(群)。