环境艺术设计主要研究环境艺术设计的基本理论知识，如设计基础知识、陈设艺术设计知识以及建筑制图与识图知识，具备
环境设计、室内装饰设计、效果图技法、室外环境设计、报价与施工管理等方面的知识和能力。毕业后可从事建筑施工、工程报价、施工管理等工作。
2015年10月26日，教育部发布《普通高等学校高等职业教育（专科）专业设置管理办法》和《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》，环境艺术设计被划入文化艺术大类，专业类别为艺术设计类，专业代码为650111。
2021年3月12日，教育部颁布《职业教育专业目录（2021年）》的通知，在公布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，环境艺术设计保留，原专业代码650111变更为550106。
环境艺术设计专业培养学生德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和环境艺术设计方法、制图规范、材料应用、施工管理等知识，具备室内外设计创意、图纸绘制、材料与施工技术应用等能力，具有
工匠精神和信息素养，能够从事环境空间设计、方案设计与制作、设计与施工管理等工作的高素质技术技能人才。
环境艺术设计专业要求学生掌握基本的专业知识，具有使用各类设计软件查看、绘制、审阅环境设计
施工图的能力等。
环境艺术设计专业的课程体系设置主要分为专业基础课程和专业核心课程，专业基础课程主要包括人体工学与设计应用、环境艺术设计基础，专业核心课程主要包括环境艺术设计工程施工图设计、环境设计工程计量与计价等。
环境艺术设计专业的实践教学包括对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行室内外环境绘图、室内外方案模型设计与制作、室内外空间设计、方案设计与制作、设计材料与施工工艺等实训。在文化艺术行业的环境艺术设计企业进行岗位实习。
环境艺术设计专业的毕业生可选择接续高等职业本科专业有环境艺术设计，接续普通本科专业有
环境设计。