白苋（学名：苋属 albus L.），别名细苋、糠苋、绿苋等，是苋科（Amaranthaceae）苋属（Amaranthus）植物，原产于北美洲，传布于欧洲、俄罗斯高加索、中亚、俄罗斯远东地区及日本；在中国分布于新疆、黑龙江省、吉林省等省区。白苋多生于海拔580米左右的休闲地、旱田、荒地、路旁以及禾本科杂草地上；较耐热，喜温暖，不耐涝、耐瘠薄，适生于贫瘠干旱的沙壤土中，适宜生长温度为23~27℃。

白苋为一年生草本，高达50厘米。茎直立或上升，从基部分枝，分枝铺散。叶片无毛，匙形或倒卵形，顶端微凹或圆钝，具有凸头，基部渐狭；叶柄无毛。花簇腋生；苞片与小苞片均呈钻形，顶端向外反曲；花被片稍呈薄膜状；雄花呈矩圆形；雌花呈钻形或矩圆形；柱头有3。胞果呈倒卵形。种子近球形，边缘锐。花期7~8月，果期9月。

白苋在《中国入侵植物名录》的入侵等级中被评为2级(严重入侵类)，主要为旱地禾本科杂草，危害牧草及中耕作物，也危害绿地及花圃。此外，白苋可作为食用野菜；也可入药，具有清热，解毒的功效。主治疮肿，牙，虫咬。

《神农本草经》：“细苋即是糠苋”。《名医别录》：“细苋即是糠苋”；《本草图经》：“（白苋）亦谓之糠苋，亦谓之胡苋，亦谓之细苋，其实一也”；《图经本草》：“细苋俗谓之凹头苋，又名繁穗苋”。由此可见，“细苋”（《神农本草经》）、“糠苋”（《神农本草经》）、“胡苋”（《图经本草》）、“野苋”（《图经本草》）、“猪苋”（《图经本草》）等均代表了苋科植物下同一种植物的不同名称。这种苋科植物的分类特征有：叶片为卵形（《神农本草经》：叶如蓝，）；草本植物，花果期较早（《本草纲目》：柔茎细叶，生即结子）；种子在秋天熟，种子细小，黑色（《本草图经》：子霜后方熟，实细而黑）。结合《中国植物志》来看，这种植物有可能为苋科苋属的白苋，其学名为Amaranthus albus L.。

白苋为一年生草本，高达50厘米。

茎直立或上升，绿白色，从基部分枝，分枝铺散，具不明显棱角，具糙毛或无毛。

叶片无毛，匙形或倒卵形，顶端微凹或圆钝，具有凸头，基部渐狭，长5~20毫米，边缘为微波状；叶柄无毛，长3~5毫米。

花簇成短顶生穗状花序或腋生，有1或数花；苞片与小苞片均呈钻形，稍坚硬，顶端向外反曲，呈长锥状锐尖，背面具有彩云阁，长2~2.5毫米；花被片稍呈薄膜状，比苞片短，长1毫米；雄花顶端长渐尖，呈矩圆形；雌花顶端短渐尖，呈钻形或矩圆形；雄蕊通常伸出花外；柱头有3。

胞果呈倒卵形，扁平，黑褐色，皱缩，环状横裂，长1.2~1.5毫米。种子近球形，径约1毫米，黑色或黑褐色，边缘锐。

白苋原产于北美洲的美国南部至墨西哥东北部，引种栽培于欧洲、高加索犬、中亚、俄罗斯远东地区，日本也有分布。

白苋在中国分布于新疆、黑龙江省、吉林省、河北省、内蒙古自治区、江苏省、陕西省、湖北、广西壮族自治区、贵州省等省区。

白苋主要生长在温带生物群落，多生于海拔580米左右的休闲地、旱田、荒地、路旁以及禾本科杂草地上；较耐热，喜温暖，不耐涝、耐瘠薄，适生于贫瘠干旱的沙壤土中，适宜生长温度为23~27℃，温度低于20℃时其生长较缓慢。花期7~8月，果期9月。

白苋自然繁殖的主要方式是种子繁殖，通常在秋末植株枯萎后，从其根颈处断裂，植株随风翻滚或随尘土翻滚，从而散布种子。

白苋也可采用播种繁殖，在无霜期之内，可以分批进行播种，后续可陆续采收。

白苋的入侵途径为随农作物等人类活动扩散。引入路径为无意引入，或随其他作物种子要挟带入，或随旅客、货物无意传入。

白苋在2013年《中国入侵植物名录》被列为2级入侵物种(严重入侵类)，主要为旱地禾本科杂草。危害牧草及中耕作物，有时危害农作物，但不严重；也危害绿地及花圃。

白苋可使用人工及生物防除，通过营养生长期割除或铲除植株的方式对其进行控制，此外，见到零星植株需及时铲除。

白苋可作为食用野菜，其种子是中国徐州当地一种特色食品的原料。

白苋也可入药，具有清热，解毒的功效。主治疮肿，牙疳，虫咬。

白苋与腋花苋（学名：Amaranthus roxburghianus Kung）的形态特征相似，主要不同处在于：

相关研究表明白苋的种子在32℃时，对光敏色素的吸收形式产生了增强的敏感性。而在40℃时产生的增强的敏感性可以在20℃时发生逆转，因而其种子对远红吸收形式光敏色素的相对敏感性是容易控制的。此外，还有相关研究表明儿茶酚和邻苯三酚溶液能够促进白苋种子的萌发。