赵启三，男，1948年在
河南省沈丘县付井镇出生，原沈丘县食品总厂厂长，金丝猴集团创始人、集团公司董事长。1979年，赵启三成为家乡电器厂的厂长。后来将电器厂改为“沈丘县食品总厂”，直到1992年将目标转向糖果业，并创立金丝猴，2008年11月，金丝猴股份有限公司在上海揭牌成立，4年后将金丝猴股份出售。2017年涉足盐产业，主做中高端系列盐和高端养生盐。
赵启三高中毕业后在家乡
沈丘县付井镇乡办企业付井电器厂当一名工人。1979年，赵启三临危受命，成为负债累累电器厂的厂长。后来经过实地考察，决定将电器厂改为“沈丘县食品总厂”。他认为生产食品更有商机。自此之后，赵启三开始从事食品行业。随着赵启三对市场的观察和把握，食品厂先后生产了糕点、
手撕牛肉干、腐竹、罐头、巧克力等产品，经过不断调整产品项目，使得食品厂“起死回生”。
1992年时，敏锐的发现糖果市场商机很大，因此改做糖果行业，因为处于
猴年，给公司起名金丝猴。次年，赵启三兼并
上海市蓬莱食品厂之后注册了上海金丝猴食品有限公司，中央电视台新闻联播及上海的一些新闻媒体对此进行了报道。2003年，因“
严重急性呼吸综合征”全国经济进入黯淡时期，赵启三在此时提出了“二次创业”，最终实现经济效益比前一年增长30%。之后连续5年，以高增长率成为糖果业的龙头。
2008年，奶制品行业的“三聚胺”事件风波后，很多企业的奶糖因为质量问题下架，而赵启三已经在内蒙古选好奶源基地，金丝猴躲过一劫。糖果行业销售不景气时，赵启三涉足豆腐干等休闲零食。同年11月，上海金丝猴食品股份有限公司揭牌成立，赵启三的儿子
赵东旺出任新公司董事长。
2012年赵启三将
上海金丝猴食品股份有限公司股权出售给好时公司，2017年开始将目光放在盐产业，主做中高端系列盐和高端养生盐。同年，
金丝猴属部分员工、经销商爆发了千余人的维权行动，称好时公司拖欠各类费用2.7亿元，而好时公司起诉金丝猴经销商，要求经销商缴纳欠款，双方矛盾不断激化。赵启三公开称“正与好时公司进行回购谈判”。2018年7月，上海金丝猴食品股份有限公司股权变更，出售给河南御翔食品科技有限公司。
分别于2003年至2018年间，当选第十届、十一届、十二届、十三届全国
人民代表大会代表。
2004年时任第十届全国人大代表，参加全国代表大会前，赵启三专门听取群众意见，希望利用一号文件得到更多发展机会，2018年十三届全国两会期间，提出支持实体经济，为民营企业注入新活力，从政策方面，希望国务院有关部门和
中华人民共和国国家发展和改革委员会对全国的实业（特别是大中型企业）进行一次普查、摸底，对一些有发展潜力、有创新意识、有创新成果、市场潜力比较大的产品和生产这些产品的企业给予大力度的资金支持。