开原市（Kaiyuan Shi），中华人民共和国辽宁省县级市，由铁岭市下辖，位于辽宁省北部，县域总面积2813平方千米。下辖3个街道、16个镇、1个乡，截至2022年末，全市有53.9万人。

开原市地形外貌比较复杂，整个地形大体是自东向西逐渐倾斜，有山地、丘陵、平原和洼地。属北温带大陆性季风气候，四季分明，气候适宜，雨量适中，光照充足。开原市历史悠久，辽为农安县地。金为会宁府地。元属开元路。明初，为避讳朱元璋的“元”字，此后就改“开元”为开原了。开原文化底蕴厚重，旅游资源丰富，自然风光秀美，是闻名东北地区的历史文化名城。现有5个精品旅游景区：包括象牙山、白鹭洲、龙泉山城等3处AAA级景区，大清河AA级生态旅游度假区及七鼎龙潭山城风景区。

开原市产业主要有农林牧副渔、传统工业、金融业、零售业、服务业等组成。2022年全市地区生产总值（GDP）实现121.3亿元，按可比价格计算，同比增长0.6%。三次产业增加值占生产总值（GDP）的比重分别为35.4%、18%和46.6%。交通便利，交通网络由铁路、公路等构成。

元朝至正二年（1342年），开元路由黄龙府南迁到咸平府，辖区缩小，只辖咸平一府（同年，“降咸平府为县”即咸平县）。在此后的四十七年中，古城咸平，便以“开元”之名传世了。明初，洪武二十一年（1388年）三月，徒置三万卫于开元。这时，开原老城的名称为“开元”。为避讳朱元璋的“元”字，此后就改“开元”为开原了。

秦、西汉至晋属扶余地。

北魏属勿吉地。隋为黑水靺鞨所属。唐初属燕州黑水府。唐朝贞观二年（628年）原驻蓟州的燕州徙于开原，开原从此步入有行政建置的城市。元和十五年（820年）开原划归渤海国，渤海国在开原城内设置扶余府（辖扶、仙两个刺史州），并还列了一个民族自治地方性质的扶余国王城，开原当时统称扶余城。

李漼咸通年间（公元860-873年）属渤海国地，隶属上京龙泉府。

辽为黄龙府地。926年正月庚申耶律阿保机东征渤海攻占扶余城，解散扶余国小朝廷，保留了扶余府及扶、仙二州旧制；将老弱残兵组建为扶余城驻军，以东征渤海背景赐名安东军；辽太祖率强将精兵继续亲征渤海国。留守的扶余军民修筑土城墙，命名郝里太保城。辽太祖平定了渤海国，七月班师返程中入住扶余城，城上黄龙现，扶余府翻牌改为黄龙府、其府附郭扶州翻牌改为龙州，仙州不变。故史书上对驻开原辽初时段农安县又称龙州黄龙府。

金为会宁府地。元属开元路。孛儿只斤·窝阔台七年 （公元1236年）曾在黑龙江省境内设置开元万户府，后来治所移到黄龙府 （今吉林省农安县）。元成宗铁穆耳元贞二年 （公元1268年）改开元万户府为开元路。

开原是明代兴建最早的古城，素有“铁岭市古城”之称。明在此地设三万卫、辽海卫、安乐州。明洪武二十一年 （公元1388年），开元路治所移到咸平府 （开原老城），为避皇帝讳，宰相刘基建议改“开元”为“开原”，既不变原名之音，又不变其开拓开创、宏大伟岸、吉祥安康之意。清康熙三年 （公元1664年）撤销三万卫，置开原县，属奉天省。

民国初属奉天省辽沈道。1939年3月（民国二十八年）开原县公署建在新城(现开原市），隶属四平省。

解放初期属辽西省。1954年划归辽宁省。1956年2月，归铁岭专员公署领导。1958年12月，归沈阳市领导。1964年4月，归沈阳专员公署领导。1968年5月，归沈阳专区革委会领导。同年12月，归铁岭专区革委会领导。1970年7月，归铁岭地区革委会领导。1978年9月，归铁岭地区行政公署领导。1984年9月，隶属铁岭市管辖。1989年3月，撤县建市，隶属铁岭市管辖至今。

开原市地处辽宁省北部，是铁岭市所辖的县级市。地理位置西起东经123° 43' 43" ，东至东经124° 48' 55"，南起北纬42° 06' 55",北至北纬42° 53' 23"之间。东与西丰县相邻；东南与清原满族自治县、 铁岭县相连；南与铁岭县交界；西南与铁岭、法库县隔辽河相望；北及西北与昌图县接壤；东北地区与梨树县毗连；中部环接清河区。县域总面积2813平方千米，占全省陆地总面积的1.9%。

开原市地处辽宁省北部，属北温带大陆性季风气候。冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，春秋温暖适中，30年平均气温7.0℃。四季分明，气候适宜，雨量适中，光照充足，全年日照2523.9小时，无霜期为142天。

近55年来开原市气温呈波动升高趋势，气温变化特征与全球变暖趋势基本一致，变化速率为0.27℃/10年。近55年开原市年极端最低气温呈明显波动递增趋势，变化速率为0.25℃/10年，而年极端最高温度则不同，呈缓慢平稳上升趋势，变化速率为0.15℃/10年。

开原市地形外貌比较复杂，整个地形大体是自东向西逐渐倾斜，有山地、丘陵、平原和洼地。开原位于美丽富饶的东北平原中段，在世界著名的北纬42度农作物种植黄金带上。开原市的地形特征有“六山半水三分田，半分道路和庄园”的古语，市域地势东高西低，中部属于半丘陵半平原地带；东部多丘陵地带，东部为长白山余脉，东南多山，属长白山支脉，峰峦起伏，山清水秀;西部地势低平，为清河区、辽河冲积平原一部分，土质肥沃，适于机耕和灌溉，为全市主要产粮区。

开原市土壤主要包括棕壤、草甸土和水稻土三个土类，共分为五个亚类。开原市土壤多呈东西向的带状分布。各种土壤自南向北是棕壤性土、棕壤、潮棕壤、草甸土，呈有规律的更替分布。

棕壤是开原市分布面积最广的一种土壤，又称为棕色森林土，是一种地带性土壤，属于辽东半岛棕壤土的一部分。棕壤的土层厚度由于所处地形位置不同，因此所形成的土壤类型也不相同，可分为棕壤性、棕壤、潮棕壤三个亚类。

草甸土是开原市棕壤地带中的隐域性土壤，是该地区主要土壤类型之一，其分布地形一般为冲积平原，主要分布在开原市西部的清辽河平原和东部山区，四大水系（蔻河、柴河、清河、沙河）的河谷平原，各河流两岸泛滥地及低阶地上，分为一个亚类，为草甸土亚类。

水稻土由于较长时期淹水，产生了与其他土壤不同的水分状况，进而形成与其他土壤不同的土壤剖面，分为淹育层、渗育层、育层和潜育层。根据起源土壤和水文类型，开原市水稻土划分为一个亚类，为淹育型水稻土亚类。

开原境内主要以辽河为主，其主要支流有大小河流166条。主要河流有辽河及其支流清河区、寇河、柴河、沙河等五大河流；地下水有三大水系，水质达到国家二级饮用水标准。

清河水库、南城子水库、关门山水库等大小水库9座，总蓄水量10亿立方米。大型水库1座(清河水库)，中型水库1座(南城子水库)，小(Ⅰ)型水库4座，小(Ⅱ)型水库3座，总兴利库容68752万立方米，工程完好率90%；全市共建有引水工程26处，工程完好率80%以上，其中大型灌区1处(开原灌区)，中型灌区3处；全市提水工程包括提水站和机电井两部分，共建灌排站69处，装机总功率5195 kw，机电井3868眼，工程完好率70%。全市有地下取水井97 147眼，规模以下地下取水井3 666眼；规模以下井93 481眼，其中规模以下机电井为71 919眼，人力井井21 562眼。在2011年的地下水总取水量为12 261.64万 m3，规模以上地下水取水井全年取水量为11 668.096万立方米。

按利用现状划分，耕地面积120278.95公顷，占全市土地总面积的42.75%，人均占有耕地约0.2公顷，其中主要分布在开原西部平原区和中东部丘陵的河谷地带；园地面积3030.74公顷，占土地面积的1.08%；林地面积128605.28公顷，占土地总面积的45.71%，是各类土地中面积最大的一类，东部山区是全市的林业基地，也是调节全市气候等自然环境的生态屏障，其他地区则是以防风固沙等保护性的生态林为主；城镇村及工矿用地面积12911.12公顷，占土地面积的4.59%；交通用地面积5359.67公顷，占土地总面积的1.91%；水域及水利设施用地8925.90公顷，占土地总面积的3.17%；其他土地面积2217.22公顷，占土地总面积的0.79%。

根据开原市2020年林地变更数据，全市现有林业用地面积14.2357万公顷，其中有林地面积11.3300万公顷(含经济林面积1.6441万公顷)，占林业用地79.58%；疏林地面积0.0112万公顷，占0.08%；灌木林面积1.1836万公顷，占8.31%；未成林造林地面积0.0505万公顷，占0.35%；无林地面积1.6542万公顷，占11.62%；苗圃0.0060万公顷，占0.04%。 森林覆盖率为 43.2%。全市活立木总蓄积量856.1578万立方米，林分面积9.6858万公顷，林分蓄积量850.9949万立方米。全市人工林已成林面积4.874万公顷，占全市有林地面积的43.02%，其中林分面积3.8581万公顷：人工经济林面积1.0159万公顷。 全市天然林面积6.4557万公顷，占有林地面积的56.98%，其中天然林分面积5.8276万公顷；天然乔木经济林面积0.6281万公顷。 

全市水资源总量7.18亿立方米，地表水资源量6.07亿立方米，地下水资源量2.5亿立方米，地表水资源量与地下水资源量重复计算量1.39亿立方米。全市总用水量为2.6956亿立方米，其中农田灌溉用水量2.4954亿立方米，占总用水量的92.57％；林牧渔畜用水量0.0319亿立方米，占总用水量的1.18％；工业用水量0.0353亿立方米，占总用水量的1.31％；居民生活用水量0.121亿立方米，占总用水量的4.49％；其它用水量0.012亿立方米，占总用水量的0.45％。 2020年，全市总降水量为23.11亿立方米，与多年平均值相比增加12.7％，与上年相比减少3.9％。与上年相比降水减少，地下水位与上一年持平，与多年平均比较，地下水位下降0.90米。

矿产资源种类比较齐全，开发历史悠久。目前，已发现矿产24种，占全省已知110种矿产的21.82%，占全国171种矿产的14.04%。全市各种矿产保有资源储量2057.9万吨，其中水泥用大理石保有储量为1131.35万吨，已探明水泥用碳酸钙储量3亿吨，主要分布于全市东部山区。能源矿产主要为煤炭 金属矿产主要有金矿、银矿、铜矿、铅矿、锌矿、铁矿等；非金属矿产主要有建筑石料用灰岩、白云岩、闪长岩、花岗石，水泥用石灰岩、大理岩、砖瓦用粘土及工业用长石、脉石英等；水气矿产主要为矿泉水。其中，非金属矿产在全市资源储量中占有重要地位，尤其是建筑用料和水泥用料的资源相对丰富。

开原市有各种植物161科2200余种，其中具有经济价值的1300种以上。药用类830多种，如人参、细辛、五味子、党参、等;野果、淀粉酿造类70余种，如山葡萄、猕猴桃、山里红、秋子梨等;芳香油类89种，如黄花月见草、薄菏、蕾薇等;油脂类149种，如榛子、松子、苍耳等，还有食用野菜类、杂料类、纤维类等。

开原市域内有陆生脊椎动物21目52科111属167种，其中爬行纲3科6属12种，两栖动物4科4属7种，哺乳动物12科22 属27种，鸟类有33科79属121种。

开原市的气象灾害主要有低温冷害、干旱、暴雨洪涝及高温等。开原市发生低温冷害几率较高，低温冷害具有普遍性、多发性及严重性等特点。干旱是开原市主要气象灾害之一，特别是春旱，由于春季的气温回升很快，该时间降水稀少，经常会导致春旱出现。开原市高温天气出现几率不大，但盛夏时节有时也会出现。暴雨洪涝灾害一般发生在夏季，占暴雨洪涝总数的90%以上。春季及秋季暴雨洪涝发生概率较小。

2021年，监测数据显示PM2.5年均浓度同比改善13.5%，优良天数同比增加23天。水环境质量持续改善，域内消除劣V类水体，国省考断面达标率100%，国考断面水质优良比例75%，同比改善25%，县级及以上集中式饮用水水源地水质达标率100%。土壤环境总体稳定，受污染耕地安全利用率达到100％；对土地用途变更实行月报制严格建设用地准入；完成5家重点企业土壤环境自行监测及隐患排查。农村人居环境整治取得实效。完成中固镇等8个农村集中式饮用水水源保护区技术划分；农业面源污染防治取得新成效，肥料和农药利用率、测土配方施肥覆盖率、农膜回收率、秸秆综合利用率、畜禽粪污综合利用率均有提升；新增省级美丽宜居村10个，绿化示范村20个。

截至2022年，开原市辖3个街道、16个镇、1个乡、273个建制村。政府驻地开原市滨水新城九州路129号。

2021年末开原市境内户籍在册人口192074户，543466人，户均人口为2.83人，城镇口235303人，乡村人口308163人。新城街实际常年居住人口116220人。全年全市出生1970人，人口出生率为3.60‰，比上年下降0.92‰。全年死亡5381人，人口死亡率为9.85‰，比上年增长-0.95‰。全市人口比上年自然增长-6191人，人口自然增长率为-6.24‰，比上年降低0.04‰。全市人口男性274810人，比上年降低3332人；女性268656人，比上年降低2859人。

2022年末，全市户籍人口为53.9万人，在总人口中，城镇人口23.4万人，占43.4%；乡村人口30.5万人，占56.6%。2022年全市出生率为2.23‰，死亡率为5.52‰，人口自然增长率-3.29‰。0～17岁人口约6万人，占总人口的比重为11.2%；18～34岁人口约10万人，占总人口的比重为18.6%；35～59岁人口约23.1万人，占总人口的比重为42.9%。60周岁及以上人口约14.8万人，占总人口的比重为27.4%。

2021年末，开原境内户籍人口中有33个民族：汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、傈僳族、佤族、畲族、高山族、拉祜族、土族、达斡尔族、撒拉族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、仡佬族、锡伯族、普米族、塔吉克族、鄂温克族、塔塔尔族、独龙族、鄂伦春族。

开原方言属于东北地区官话区吉沈片通溪小片。包括阴平、阳平、上声、去声四个调类，斜调和曲折调两种调型。阴平和去声属斜调中的降调，二者降幅不同，阳平属斜调中的升调，上声为曲折调，具体表现特征为“凹”。阴平调值32，阳平调值23，上声调值312，去声调值52，与普通话之间存在差异。声调的稳态段位于阴平、阳平、去声调的起点以及上声调接近折点处。动态段位于阴平、上声、去声的终点以及阳平接近终点处。

开原市产业主要包括2022年全市地区生产总值（GDP）实现121.3亿元，按可比价格计算，同比增长0.6%。其中：第一产业实现增加值43亿元，同比增长2.1%；第二产业实现增加值21.9亿元，同比下降7.6%；第三产业实现增加值56.4亿元，同比增长2.2%。三次产业增加值占生产总值（GDP）的比重分别为35.4%、18%和46.6%。

开原市第一产业主要包括粮食作物、经济作物以及猪、牛、羊等畜牧业为主。2022全年粮食作物播种面积84.98千公顷。其中，水稻播种面积12.80千公顷，玉米播种面积68.53千公顷。全年经济作物播种面积6.4千公顷。其中，油料作物播种面积0.3千公顷，蔬菜及食用菌播种面积2.6千公顷。全年果园面积 2.2千公顷。全年粮食总产量67.6万吨。其中，水稻产量11.2万吨，玉米产量55.5万吨。全年油料产量0.1万吨，蔬菜及食用菌产量13万吨。全年水果产量7.6万吨。全年猪、牛、羊、禽肉产量16.7万吨。其中，猪肉产量6.3万吨，牛肉产量1.2万吨，羊肉产量0.3万吨，禽肉产量8.9万吨。全年禽蛋产量0.8万吨。全年牛奶产量0.5万吨。全年生猪出栏81.9万头，年末生猪存栏33.1万头。全年水产品产量0.6万吨。

开原市第二产业主要以传统工业、建筑业为主。2022全年规模以上工业总产值为123.6亿元，同比增长2.4%。规模以上工业增加值同比增长1%。按12月月报数据计算规模以上工业产品产销率97.85%。全年规模以上工业主营业务收入129.7亿元，同比增长6.31%；利润总额1.9亿元，同比下降10.95%。

2022全年建筑业产值为48177万元，同比下降87.1%，建筑业增加值为3.2万元，同比下降31.8%。全年具有建筑业资质等级的总承包和专业承包建筑企业共签订工程合同额17.4亿元，其中本年新签订工程合同额4.2亿元。

开原市第三产业主要以金融业、零售业为主。2022全年固定资产投资完成12.55亿元，同比下降37.3%。全年社会消费品零售额为23.5亿元，同比下降6.5%。

“十三五”以来， 全市服务业规模持续扩大，结构不断优化，对经济增长的贡献日益突出，正在成为拉动全市经济增长的主要力量。现代商贸物流服务业开创新局面。五金建材城、汽配城、华科钢贸城、物流企业、大商新玛特、大润发等商贸企业稳健运行。餐饮特色街区初步显现。“三通一达”“万源物流”等物流企业为加快商品流通提供了全方位保障。

电子商务起步发展，政府主导支持和扶持电商平台建设，形成线上线下协调发展，农副产品进城和工业品下乡，相互促进、双向流通、协调发展的服务业态新格局。

始建于1992年，1995年经辽宁省人民政府批准为省级经济技术开发区，位于铁岭新区和沈北新区之间。开发区由某一个地方政府规化一个专门的区域，成立开发区管理委员会和开发区投资有限公司，投入资金进行开发区的载体建设，开发区历经十几年的发展，经济总量和经济规模不断壮大，尤其是在2000年以来，开发区的经济实现了跨越式、超常速发展，步入了快速发展的轨道，已经发展成为铁岭市对外开放的窗口，成为了铁岭市经济发展中的重要力量，在全市经济社会发展中充分发挥了窗口、示范、辐射、带动作用。

现有各级各类公办学校52所。教师进修学校1所；高中阶段4所，其中普通高中2所，职教中心1所，完全中学1所；义务教育阶段，初中25所，其中九年一贯制学校8所,小学20所，村小9所，教学点7个,特殊教育学校1所；另有民办小学2所；全市共有幼儿园88所：其中公办幼儿园27所（全部享受普惠幼儿园政策）；民办幼儿园61所（其中普惠性民办幼儿园45所）；另有民办教育机构92个。

教育系统共有教职工4093人。其中：教师学校60人；职高89人；普通高中484人；义务教育阶段3460人，义务教育中小学1405人，特殊教育学校30人，初中1120人，一贯制学校905人。幼儿教职工1153人。

截至2021年末，有文化馆1个，公共图书馆1个。有线电视用户107821户，其中农网用户49875户，广播人口覆盖率99.08%，电视人口覆盖率98.27%。

“十三五”以来，累计认定市级企业技术研发中心12个。通过辽宁省瞪羚企业认定备案2家。高新技术产业稳步发展， 截至2019年底，全市高新技术企业总数已发展到17户，开原起重机械国家火炬特色产业基地建设工作均得到扎实推进充分发挥大连理工大学、沈阳农业大学、沈阳工业大学等院校开展技术人才交流合作，在先进装备制造、战略性新兴产品生产等方面取得丰硕成果，产学研合作17项。

开原市科技局始终以“自主创新、重点跨越、人才发展、引领未来”为工作方针。2022全市2名科技人员获得辽宁省高级工程师资格认定。全市瞪羚企业5户，雏鹰农牧企业5户，国家级高新技术企业25户。开原市川顺食品加工有限公司获得辽宁省“揭榜挂帅”科技计划重点项目。川顺食品、嬴德肉禽荣获辽宁省首批典型实质性产学研联盟殊荣。华原重型、嬴德肉禽、川顺食品获得“铁岭市实质性产学研联盟”殊荣。

2021年全市医疗卫生机构共有注册卫生专业技术人员4165名。其中，执业医师（执业助理医师）1723名,执业护士1791名;全年总诊疗人次（不含核酸检测）1334614人，出院人次43956人。

截至2021年，全市体育人口达到44%，人均体育场地面积达到1.7平方米，拥有体育单项协会6个，体育俱乐部17所，全民健身活动站点316个，各级社会体育指导员1280名；拥有3所省级传统体育项目学校，1所省级青少年俱乐部；开原市全民健身中心荣获全国体育先进单位称号；城乡文化健身广场全面普及，并安装了体育健身器材；开展大型群众体育活动15次，参加人员6万余人次。共组织各类体育赛事活动150余次，参加上级举办各类体育赛事50余次，参加人次超过万人，取得了一系列优异成绩。

城乡居民收入2021年城镇居民年人均可支配收入27487元，同比增长8.9%。农村居民年人均可支配收入20754元，同比增长10.5%。

2021年年末参加城镇职工基本养老保险人数11.8万人，比去年末增长25％；参加城乡居民社会养老保险人数9.3万；增10％。年末参加失业保险人数4.1万，其中领取失业保险金人数1052人。年末参加工伤保险人数3.8万人，其中农民工1.1万人。

2022年开原市提供住宿的社会服务机构、城乡养老服务机构39家；提供住宿的社会服务床位4462张；全年收养3人，救助44人；全年开原市慈善机构接收捐赠297，950.00 元。

公路有国道102京哈高速公路贯穿南北，并与开辽(辽源市)、开康(康平县)、开清(清原满族自治县)、沈平(沈阳-平岗)公路共同构成了完整的公路网络，共38条线路，740公里。

在农村公路方面，到“十三五”期末，农村公路总里程达到1917.965公里，比“十二五”期末新增311.655公里，提高了19.4%。公路密度达到84.2公里／百平方公里和41.15公里/万人，比“十二五”期末分别增加11.29公里和5.77公里，分别提高了15.8%和16.3%。

在国省干线公路方面，到“十三五”期末，国省干线总里程达到366.525公里，与“十二五”期末国省干线里程相同。到“十三五”期末，县级公路里程达到62.985公里，比“十二五”期末增加17.575公里，提高了38.7% 。

到“十三五”期末，全市拥有营运卡车3402台，载货总吨位37335吨，其中普通载货汽车2822台，专用载货汽车580台。拥有2家物流中心，即铁西物流中心和万源物流中心。

到“十三五”期末，全市拥有一座综合客运枢纽，即开原市汽车客运站，隶属于开原市交通运输局，为国家一级客运站，整体占地面积16565平方米，候车大厅占地面积2000平方米，进站管理车辆263台，日发班次695个，平均日发送旅客近万人次。

到“十三五”期末，全市达到客运线路118条，客运班车196台，其中省际线路5条，日发班次695个，行政村客运班车通达率达到100%，实现了一次换乘到县城，二次换乘到地市的目标。拥有旅游包车54台，可通达全国各地。

铁路有京哈干线和开丰支线在市内交汇，有开原、中固、金沟子、老城、城东、威远县6个车站，有编组站一处，铁路专用线31条，年货运周转量591万吨，可办理全国各营业站的货物整车、零担、集装箱，快运直达，水陆联运等业务。

开原火车站建于1901年。离北京站971公里，离哈尔滨站441公里，隶属中国铁路沈阳局集团有限公司管辖。现为二等站。客运：办理旅客乘降;行李、包裹托运。货运：办理整车、零担、集装箱货物发到;办理整车货物承运前保管。

到“十三五”期末，全市拥有1家公交企业，达到公交线路29条，运营公交车151辆，其中新能源公交车46辆，线路总长度347.1公里，可通达建成区、滨水新城、近郊乡镇等地区，极大方便了群众出行。“十三五”期间新建候车站牌120个，在公交公司厂区内建设新能源公交车充电站一个，设充电桩23个。

到“十三五”期末，全市出租汽车数量为873台，出租车企业3家，初步实现集约化管理、公司化经营。“十三五”期间，出租汽车实现全部更新为双燃料车辆，为节能减排做出了重要贡献。

过去，开原人冬天大部分靠结球白菜、土豆子、白萝卜、大葱等过冬。现在冬天在开原一样可以吃到南方的蔬菜以及各种四季可见的菜品。大部分开原人冬天爱吃火锅涮羊肉、牛肉、动物肉等高热量食物。冬天主食粘豆包、年糕、孝义火烧等，都是由粘性黄米或者糯米制作而成。

炸稻蝗是开原的特色小吃，口感酥脆、味道浓香。中华稻蝗既能入药也供食用，营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，富含蛋白质、糖类、昆虫激素等活性物质，并含有维生素a、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素。

筋饼是东北地区的特色小吃，和北方的春卷，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷皮相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

满汉全席分为"上八珍""中八珍""下八珍"，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生。八大碗往往用于宴客，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

开原紫皮大蒜是辽宁省铁岭市市开原市的特产，主要产于开原老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳。开原紫皮大蒜有着400多年的筛选培育种植历史，它具有皮色紫红、果肉饱满、辛香味浓郁、维生素c含量高、耐储耐运等优点，开原紫皮大蒜为地理标志证明商标。

开原榛子名甲天下，传说清代顺治帝时，大臣们从京城来铁岭，点名要开原榛子。返京后，往往拿开原榛子孝敬皇上与娘娘。原本出身东北地区的皇家早就知道开原榛子特别好吃，责成盛京内务府每年向朝廷进献。开原榛子先是晾晒，再去掉外皮，经过水漏把空的去掉，最后炒熟，炒熟后有些会自然开口，口感香脆、营养丰富。

八宝韭菜是开原市八宝镇的特产。八宝镇韭菜种植面积达1万亩，主要分布在大湾屯、马圈子、和顺县及古城堡村，并已辐射周边15个村。今年春季，全镇韭菜总产量4万吨，总产值4800万元，人均增收1200元。“八宝韭菜”已经成为富民强镇的主导产业。

每年的农历4月18庙会就是在龙潭寺发起，当日浏览人数可达3-4万人。

开原玫瑰酒业原名增益涌博山烧锅，始创于1737年(清乾隆二年)，由民间酿酒名师付德生先生创办，付德生先生受当地特色美食玫瑰饼制作工艺启发，首创以东北红高粱，当地野生玫瑰花瓣和山泉活水为原料酿制出绝世佳酿--开原玫瑰酒。1915年，玫瑰酒曾在巴拿马共和国世界博览会金奖，1994年玫瑰酒在蒙古乌兰巴托国际博览会金奖。

2020年由文化旅游广播电视局申报的铁岭市级非物质文化遗产项目《开原赵家唢呐》，通过铁岭市专家评审委员会通过，并报铁岭市政府常务会议批准。在铁岭市文化产业集团开原大戏院有限公司建立“开原赵家唢呐”传承基地。

开原历史悠久，文化底蕴厚重，旅游资源丰富，自然风光秀美，是闻名东北地区的历史文化名城。开原市深入实施文化强市、全域旅游和乡村振兴发展战略，以二人转为牵引，融入快乐元素，从多方面入手全面整合旅游资源，竭力打造全域文化旅游项目。建设旅游载体，打造中心城市文化娱乐板块、古城文化商贸综合体板块、文化旅游综合板块、红色历史文化旅游板块等四大板块。同时，融入地方元素，开发特色美食。突出文化创意，开发旅游商品。及时注册“二人转”“象牙山”等当地知名旅游产品商标。

开原市现有5个精品旅游景区：包括象牙山、白鹭洲、龙泉山城等3处AAA级景区，大清河AA级生态旅游度假区及七鼎龙潭山城风景区。持续举办了冰雪大世界、象牙山温泉梨花节、白鹭洲端午龙舟大赛、龙泉山城关公公祭大典、林丰蓝莓采摘节、金沟子田园玫瑰节等富有开原地域特色的旅游节会活动。

资料来源：

3A级景区。象牙山风景区位于辽宁省开原市东南29公里处的松山乡康屯村，距铁岭43公里，景区面积32平方公里，海拔615米，享有人间花果山、世外桃源之美誉，为开原八景之一。此山山岩陡峭，奇峰壁立，高耸入云，山上苍松翠柏，林海涌波，有藏君洞、卧佛、万象塔等景观。由于《乡村爱情故事》系列，该景区开始被大众熟知。

3A级景区。省级白鹭自然保护区，也是辽北地区唯一的野生动物保护区和辽宁省首批生态文化教育示范基地。白鹭洲公园作为开原市重要旅游景区，除了充分开发鹭科栖息地，完善农家旅游配套设施外，还结合东北地区地区冬季冰雪旅游、民俗文化旅游等多种元素，不断丰富和充实文化内涵，打造富有东北地域和当地特色的文化品牌。

九鼎龙泉寺（龙泉山城）为国家AAA级旅游景区，位于开原市东南27公里的马家寨镇，坐落在象牙山南麓的马家寨村后山。这里古代为高句丽山城，其四面九座山峰环绕，坐北朝南，好像一把龙椅，前有一矮山似龙书案，横卧寺前，在其脚下有一潭碧水，方圆130余米，旱时不枯，涝时不溢，非常神奇。故得名九鼎龙泉寺。

2018年被评为国家AA级景区《大清河生态旅游度假区》，景区分为东西两个区域。东区为人文景观区，主要包括：江南园林，石林彝族自治县、观景台、及大型金鸡湖喷泉广场儿童主题乐园等。西区为原生态景观区，即《水岸花海自驾游营地》，位于大清河南岸东西5公里，南北1公里，占地面积2000多亩，水域面积3000多亩。