2008年，尚未毕业的李乔丹因面容姣好和身材高挑，开始在模特领域展露头角，后续，她陆续担任
凌志、
奥迪、奔驰等汽车品牌的车模，并先后获得2007年丝绸之路模特大赛最佳上镜奖、2009年新丝路模特大赛
西北赛区季军、2010年的
中国（广州）国际汽车展览会最佳人气奖等荣誉。2013年，李乔丹参与真人秀《
第一超模》节目录制，并多次获得挑战赛及周赛的冠军。次年，李乔丹参与了大型女性歌唱真人秀节目《妈妈咪呀 第二季》，并荣获决赛亚军。
2016年，李乔丹签约
光线传媒，并在同年参演了电影《劈腿多米诺》。2018年，李乔丹参演了电视剧《
盛势》，剧中李乔丹饰演的角色
袁茹以热情直爽和敢爱敢恨的性格，受到年轻观众喜爱。同年7月8日，李乔丹入驻抖音短视频平台，风格为分享雪服穿搭以及直播，截至2023年8月7日，共收获21.9万粉丝，99.3万赞。
2008年，还在北京求学的李乔丹凭借着姣好的面容和高挑的身材，在模特领域展露头角。之后几年，李乔丹多次担任
凌志、
奥迪、奔驰、进口大众、宝马、
保时捷、科尼塞克等汽车品牌的车模。在2010年的
中国（广州）国际汽车展览会中，李乔丹斩获最佳人气奖。同年，李乔丹还获得了“
HANMAC手机杯”汽车
模特大赛服饰之星。
李乔丹首次亮相荧屏的影片是《与时尚同居》《不想说再见》，2011年10月21日，电影《与时尚同居》正式上映。2013年，李乔丹参加了由旅游卫视推出的真人秀《第一超模》，该节目源于《全美超模大赛》，由原节目制作人担任顾问，并全程督导，歌手尚雯婕担任主持。参赛期间，李乔丹突破甜美形象，尝试不同风格，多次获得挑战赛及周赛的冠军。2014年，李乔丹参加了由SMG东方卫视与新娱乐联合推出的大型女性歌唱真人秀节目《妈妈咪呀 第二季》，凭借高人气和扎实的舞蹈功底，李乔丹顺利突围，经过4个月的角逐，李乔丹荣获节目总决赛亚军。2015年，李乔丹参演了电影《爱之初体验》，该剧主要讲述了未谈过恋爱的宅男田小野在求爱路上，遇到多种坎坷的故事。2016年，李乔丹签约光线传媒。同年，李乔丹在电影《劈腿多米诺》中饰演超模Judy，该片于2017年在中国正式公映。
2017年，李乔丹担任东方娱乐传媒和
腾讯视频联合推出的综艺节目《
放开我北鼻第二季》的飞行嘉宾，因擅长与孩子打交道，收获了众多小孩的喜爱。 2018年，李乔丹参演了电视剧《
盛势》，饰演大长腿女主角
袁茹，该剧由
北京锋芒文化传播有限公司、
光线传媒联合出品，是一部关于保镖题材的青春
偶像，剧中李乔丹以热情直爽和敢爱敢恨的性格，受到年轻观众喜爱。同年，李乔丹参演了电影《
金三角大营救》《
佣兵战争2》，并分别饰演角色悠悠、艾米。
2018年7月8日，李乔丹入驻抖音短视频平台，风格为分享雪服穿搭以及直播，其中单个视频点赞量最高达5.7万，截至2023年8月7日，李乔丹共收获21.9万粉丝，99.3万赞。