徐冲参演的首部电视剧作品《十天十夜》于2004年10月1日播出。2012年6月28日，他参演由
乌尔善执导的电影《画皮2》在中国大陆上映。同年8月31日，他参演的由秦俊杰、梁洁、邢菲 等人主演的电视剧《飞狐外传》播出。2023年7月20日，他出演的神话史诗动作片《封神第一部：朝歌风云》上映，截至2023年8月8日该片票房累计17.14亿，并且该剧在猫眼评分高达9.4分。
2000年10月15日，徐冲代表中国参加了在印度举行的2000年世界先生大赛(2000Mr.InternationalContest)，获得季军，同时获得最佳形体奖和最上镜奖。
徐冲代表中国参加了2000年10月15日在印度举行的2000年世界先生大赛(2000Mr.InternationalContest)，获得季军，同时获得最佳形体奖和最上镜奖。
徐冲参演的电视剧《十天十夜》于2004年10月1日播出，该剧是他出演的首部电视剧作品。2005年1月2日，他参演的历史题材电视剧《汉武大帝》播出，其在剧中饰演金日磾一角。
除了涉猎电视剧，徐冲出道后亦陆续推出多部电影作品。2011年3月17日，他参演的首部电影《刀见笑》上映。2012年6月28日，他参演由
乌尔善执导，冉平、冉甲男参与编剧的中国魔幻爱情电影《画皮2》在中国大陆上映。
徐冲在2015年8月12日播出的电视剧《超霸花神》中，饰演金福林一角。2016年，他参演的由国建勇执导，英宁编剧的电视剧《武神赵子龙》于4月3日播出。同年11月28日， 他和陈赫、金晨共同出演的电视剧《极品家丁》播出，其在剧中饰演四叔一角。2017年11月6日，他参演的电视剧《龙凤店传奇》播出，次年1月1日，他参演的《龙凤店传奇》系列电视剧第三部《龙凤店传奇 第三季》播出。2019年至2020年，他参演的等多部影视剧相继播出，如《佩里亚复仇》《我的白鲸男友第二季》《斩风刀》等。
徐冲参演的电视剧《烽烟尽处》于2022年3月24日播出，其在剧中饰演陌生人一角。同年8月31日，他参演的改编自金庸的同名小说的电视剧《飞狐外传》播出。2023年7月20日，他出演的由由乌尔善执导，冉平、冉甲男、乌尔善、曹升担任编剧的神话史诗动作片《封神第一部：朝歌风云》上映，其在剧中饰演苏护一角，该片截至2023年8月8日票房累计17.14亿，并且该剧在猫眼评分高达9.4分。
徐冲透露：他走台的收入大约只占全部收入的1/3，随后他的主业从模特变成在北京街经营烤鱼店，他的“重庆烤鱼馆”位于北京东大街的鬼街上。2014年1月11日，他带着他的妻子和儿子徐子宸（宸哥）参加的浙江卫视亲子节目《人生第一次》播出，并凭借该节目收获好评。