西施舌属于软体动物门，瓣鳃纲，蛤蜊科的一种双壳贝类动物。其名称来源于传说，据说这种贝类是由越国美女西施的舌头所变，因此得名“西施舌”。

西施舌的外壳呈现三角形，质地较薄且柔软，表面光滑明亮，颜色为黄褐色。壳顶部分呈现出淡紫色，壳内侧则为淡紫色，顶端部分则是透明的红紫色。其腹足形态类似人类的舌头，呈粉红色。这些特点使得“西施舌”的名字更为贴切。

西施舌主要分布在崂山区附近的海湾内，它们生活在浅水沙滩中。当退潮时，会钻入沙下约6-7厘米处躲避，而在涨潮时，则会钻出沙层以捕食海藻和浮游生物。人们通常在退潮后的沙滩中挖掘或在水中捞取，然后通过淘洗去除沙粒和杂质，以便食用。

西施舌以其鲜美的口感著称，烹饪时无需过多调料，简单的清煮就能展现出其美味。其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，常作为宴会佳肴。

除了富含蛋白质外，西施舌还具有一定的药用价值。其肉和壳均可入药，有清热、利湿、滋阴、化痰、通淋的功效。此外，西施舌的外壳色彩鲜艳，可用于制作工艺品和装饰品。游客在崂山区品尝美食的同时，还可以将美丽的贝壳带回，以此回味崂山海鲜的独特魅力。