在入选国家铁人三项队之前，林鑫瑜在游泳项目上取得良好成绩，她曾在2014年第十五届浙江省运会中斩获两枚金牌。2017年3月，林鑫瑜通过集训选拔，顺利入选原成都军区铁人三项队集训，正式开启自己的铁人三项生涯。她在2018和2019年连续获得
睢县全国青少年铁人三项冠军赛女子U17组的冠军。2022年6月26日，“连岛杯”2022年
连云港市全国铁人三项冠军杯系列赛在江苏连云港完赛，林鑫瑜获得女子优秀组冠军，这是她个人第一项全国冠军。2023年2月25日，铁人三项亚洲杯赛在香港大美督举行，她以1小时2分28秒的成绩夺冠。
2023年6月29日，林鑫瑜入选中国铁人三项队参加
杭州第19届亚运会的12人名单。9月30日，在杭州第19届亚运会铁人三项女子个人决赛中，林鑫瑜获得亚军。10月2日，在杭州第19届亚运会铁人三项混合接力决赛上，林鑫瑜协同队友
黄安琪、
范俊杰、
李明旭助中国队获得银牌。
2024年6月，林鑫瑜成功入选
2024年巴黎奥运会铁人三项项目参赛运动员名单。7月，林鑫瑜获得巴黎奥运会铁人三项女子个人赛第28名。
2008年，7岁的林鑫瑜被启蒙教练相中，入选了
宁波市游泳队并开始正规的游泳训练。2013年，林鑫瑜入选浙江省游泳队，并在2014年第十五届浙江省运会中斩获两枚
金牌。但在省运会夺金之后，意料之外的瓶颈随之而来，在训练中林鑫瑜的成绩没能继续提升，甚至出现了较为明显的下滑。后来启蒙游泳教练推荐林鑫瑜可以尝试往铁三项目转型。2017年3月，她通过集训选拔，顺利入选原成都军区铁人三项队集训，开启了自己的铁人三项生涯。
2018和2019年，林鑫瑜连续获得
睢县全国青少年铁人三项冠军赛女子U17组的冠军。次年6月1日，由中国铁人三项运动协会主办的“同科杯”2019年铁人三项亚洲杯赛暨“
一带一路”铁人三项赛在江苏
连云港市举行，林鑫瑜获得女子青年组第一名。
2022年6月26日，“连岛杯”2022年连云港全国铁人三项冠军杯系列赛在江苏连云港完赛，四川队林鑫瑜获得女子优秀组冠军，用时2小时26分26秒，这是她个人第一项全国冠军。同年9月17日至18日，2022年
亚洲铁人三项锦标赛在哈萨克斯坦
阿克套举行。国家铁人三项队林鑫瑜获女子优秀组银牌。
2023年2月25日，在2023年铁人三项
亚洲杯赛中，林鑫瑜以1小时2分28秒的成绩获得女子优秀组冠军。3月，在2023年新西兰铁人三项世界杯赛中，她获得了第13名的成绩，截至2023年3月，该成绩是在世界杯比赛中个人最好成绩。同年6月，“连岛杯”2023年连云港铁人三项亚洲杯赛暨“一带一路”铁人三项赛在连云区连岛大沙湾鸣枪开赛。其获得女子组2023年连云港铁人三项亚洲杯赛第三名。
2023年6月29日，林鑫瑜入选中国铁人三项队参加
杭州第19届亚运会的12人名单。9月30日，在杭州第19届亚运会铁人三项女子个人决赛中，林鑫瑜以2:01:30的成绩获得亚军。10月2日，在杭州第19届亚运会铁人三项混合接力决赛上，林鑫瑜协同队友
黄安琪、
范俊杰、
李明旭以1小时27分48秒的成绩获得银牌。