2000年起，钟凯从事食品安全相关工作，是
科普中国十大科学传播人物之一，现任
科信食品与营养信息交流中心副主任，兼任
中华预防医学会健康传播分会常委、
中国食品科学技术学会青委会副主委等职务。业余时间，钟凯会在
果壳网等多个平台发表大量食品科普作品，同时运营着账号“钟大厨在江湖”。其参与过多项科技部重大专项及国家自然科学基金的课题研究，发表论文十余篇，并兼任《
中国食品卫生杂志》英文编辑。
2024年3月15日，媒体曝光了淀粉肠生产乱象，指出用
鸡骨泥替代鸡肉、肉类含量很少、无专门的国家标准等问题。随后，淀粉肠相关话题冲上热搜，甚至有“骨泥吃了对人体有害”“骨头是吃剩的”“骨头是从泔水里捡的”等传言。3月20日，钟凯针对此事表示，经过规范养殖、加工的骨泥是可以食用的。