1998年，还在读书的张红超，在河南郑州开了一家“寒流刨冰”冷饮店，这也是蜜雪冰城的前身。2005年，张红超推出彼时定价2元的新鲜
冰淇淋，打响了市场。2008年，张红超上架了三元一碗的冰粥和一元一杯的冰果汁，果汁甚至超过冰淇凌成为新的大单品。同年注册蜜雪冰城商贸有限公司。2020年6月，蜜雪冰城成了全国首家门店数量破万的茶饮品牌。2021年初，蜜雪冰城首轮融资完成，估值已超过200亿元。2022年9月22日，蜜雪冰城的A股上市申请获受理并正式预披露招股书，拟登陆
深圳证券交易所主板，公司估值约超过600亿。同年，张红超以63亿财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第3207名。以280亿人民币财富位列《2022年衡昌烧坊·胡润百富榜》第186位。2024年3月，胡润研究院发布《2024胡润全球富豪榜》，张红超以280亿人民币财富位列榜单第880位。
1978年，张红超出生于
开封市的农村。初中时一边在
商丘市上学，一边当服务员。先后养过
松鼠鸡、兔子，还种过中药，修过摩托车。1996年，18岁的张红超通过自学，考上了位于
郑州市的
河南财经政法大学的成人教育。
1998年，还在河南财经学院（后改名为河南财经政法大学）读书的张红超，为了减轻家庭负担，在河南郑州开了一家“寒流
刨冰”冷饮店，这也是
蜜雪冰城的前身。
1999年4月，张红超在文化路煤炭医院门口，给门店取了一个全新的名字蜜雪冰城。2000年，张红超开设蜜雪冰城中西餐厅，三年后，张红超试水蜜雪冰城家常菜馆。这一时期张红超的蜜雪冰城门店先后4次搬迁，除了卖
冰饮，张红超还卖过
苹果和自制糖葫芦，甚至还开了蜜雪冰城中西餐厅和蜜雪冰城家常菜馆。直到2005年，张红超推出彼时定价2元的新鲜
冰淇淋，打响了市场。
2007年，蜜雪冰城开出了26家加盟店。2008年，张红超上架了三元一碗的冰粥和一元一杯的冰果汁，果汁甚至超过冰淇凌成为新的大单品。同年注册
蜜雪冰城商贸有限公司。2008年，蜜雪冰城在
浙江省、安徽、
河北省、
陕西省、
山西省、
湖南省等地开出180多家加盟店。同年4月投资创办两岸有限。这一时期张红超带着团队到原料产地考察，与一手茶农、果农合作，以自建和
合作工厂生产奶茶粉、配料、小吃等，2012年大咖食品有限公司成立。2014年为了加盟店能获得更新鲜的原材料，蜜雪冰城在河南焦作建立起了仓储基地。
2020年6月，蜜雪冰城成了全国首家门店数量破万的茶饮品牌。这一时期的2019-2021年，其营收为25.7亿元、46.8亿元、103.5亿元，归母净利润约为4.5亿元、6.3亿元和19.1亿元。
2021年初，
蜜雪冰城首轮融资完成，估值已超过200亿元。2022年9月22日，蜜雪冰城的A股上市申请获受理并正式预披露招股书，拟登陆
深圳证券交易所主板，公司估值约超过600亿。同年，张红超以63亿财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第3207名。以280亿人民币财富位列《2022年衡昌烧坊·胡润百富榜》第186位。
2023年3月23日，张红超以280亿人民币财富位列”2023
胡润全球富豪榜第750位。同年5月16日，张红超兄弟以3881亿元财富位列2023新财富500富人榜第85位。2024年3月，胡润研究院发布《2024胡润全球富豪榜》，张红超以280亿人民币财富位列榜单第880位。