沈卫，男，1950年11月出生，山东省青岛市人，1976年毕业于山东中医药大学。

现任青岛大学医学院主任医师、硕士研究生导师，享受国务院政府特殊津贴。教授，山东省有突出贡献中青年专家，青岛大学中西医结合教科中心主任，中华中医药学会营养药膳分会副会长，中西医结合临床营养学科著名专家。

沈卫从事中西医结合医疗，教学及科研工作。他全面系统地研究整理了中医食疗养生理论与经验，建成了国内外最大的中医食疗西文和现代营养学数据库。主持国家级、省部级在研课题及国家级继续医学教育项目多项，其中，主持完成的九五国家科技成果重点推广计划项目《中西医结全营养治疗专家系统》，最先把中医食疗养生学理论与经验同现代营养学以专家系统的开幕式有机地结合起来，并装备医院，从中西医结合的角度，指导健康人群、亚健康人群和疾病患者科学择食，显著提高医院临床营养及膳食管理水平，获山东省科技进步一等奖。

多次在国际会议、车内期刊发表论文数十篇，编撰出版著作11部。

2003年1月被中共青岛市市委、市政府授予沈卫“青岛专业技术拔尖人才”称号。