2014年，徐香颖出演的
中国中央电视台短剧《鲜花盛开的日子》播出。2015年，徐香颖参演由
戚薇、
王晓晨主演的电视剧《
你好乔安》播出，在剧中饰演主管小夏。2016年8月12日，徐香颖主演的电影《
岛囧》上映。2019年10月，徐香颖参演的电视剧《
第一书记们》播出。 2020年3月1日，徐香颖参演的电视剧《
谷文昌》播出，在剧中饰演谷哲慧。 2021年2月1日，徐香颖参演的电影《一起学习吧》上映。2022年3月15日，徐香颖参演的电视剧《
爱拼会赢》播出。11月18日，徐香颖参演的电影《
相见在鸾峰桥》上映，在影片中饰演杨渝屏。2023年，徐香颖主演的电影《你是我天使》上映。2024年8月17日，徐香颖参演的电视剧《
真相背后》在
腾讯视频播出，在剧中饰演吕兰英。
徐香颖的父母常年在外做生意。八九岁时，徐香颖就被送去了封闭贵族学校读书。徐香颖三年级开始学习
民族舞蹈，四年级学习
声乐，高一学习钢琴。14岁时，徐香颖曾在家乡某西餐厅被一以
黄河为背景拍摄的电视剧副导演看中，邀请出演角色，被父母以耽误学习为由拒绝。2013年，徐香颖以全国文化课第一名专业课第四名的优异成绩考入了
苏州大学，就读于苏大国际音乐学院。大学在校期间，徐香颖参与了很多演出和实践，学习成绩名列前茅，且多次获得奖学金，并已成为党员。 2014年，徐香颖在一次比赛中被经纪人夏玉瑶看中，开始了一系列合作，由此正式走上演艺之路。
2014年，徐香颖出演的
中国中央电视台短剧《鲜花盛开的日子》播出，在剧中饰演泼辣狠毒反派女富家女“严玲”。2015年，徐香颖出演由
李惠民执导的网剧《
配角逆袭事务所》播出，在剧中饰演
崔尔康。同年，徐香颖参演由
戚薇、
王晓晨主演的电视剧《
你好乔安》播出，在剧中饰演主管小夏。2016年8月12日，徐香颖主演的院线电影《
岛囧》上映，在影片中饰演双面性格的逗逼少妇
曹冰冰。2018年5月，徐香颖参与拍摄中国首部航天题材电视剧《 飞天英雄》，在剧中饰演军医张立春，此次是徐香颖首次出演军人。同年12月，徐香颖主演由
方军亮执导的电影《
烽火长城》上映，在影片中饰演女县长薛宁。
2019年10月，徐香颖参演由
印小天、
倪虹洁主演的电视剧《
第一书记们》播出，在剧中饰演扶贫白领安琪。 2020年3月1日，徐香颖参演的电视剧《
谷文昌》播出，在剧中饰演谷哲慧。 2021年2月1日，徐香颖参演的电影《一起学习吧》上映。2022年1月12日，徐香颖参演的电影《
猎毒者》在
爱奇艺独播。3月15日，徐香颖参演的电视剧《
爱拼会赢》播出，在剧中饰演
高欣宇。5月27日，徐香颖参演的电影《
盒子的秘密》上映，在影片中饰演李欣然。11月18日，徐香颖参演的电影《
相见在鸾峰桥》上映，在影片中饰演杨渝屏。2023年，徐香颖主演由
何晋亿导演的电影《
你是我天使》上映。5月，徐香颖主演的网剧《
命案启示录之悬岸》播出。2024年8月17日，徐香颖参演的电视剧《
真相背后》在
腾讯视频播出，在剧中饰演吕兰英。