氨基醇(amino 乙醇)，指在有机化合物同一分子内，具有氨基和醇羟基的物质。

既可看作是醇的氨基衍生物，也可看成胺的烃基衍生物，最简单的氨基醇为单乙醇胺(NH3CH2CH2OH)，或称单乙醇胺或2-羟基乙胺。氨基醇衍生物中，有胆碱、神经碱等重要的生理化合物。制法:(1)由氨作用于肉代醇。(2)硝基醇、氨基、异亚硝基化合物酮、氨基酸脂等的还原等.