中华胡椒（学名：Plectorhynchus 中华缺翅虫）是仿石鲈科胡椒鲷属的一种鱼类，分布于中国台湾海峡等地，属于近海底层鱼类。其多栖息于沿岸至较深水层的礁石附近，主要摄食软体动物门及小鱼。其种加词“sinensis”意为“中华的”。

中华胡椒鲷体长为体高2.1—2.3倍，为头长2.6—3.1倍。头长为吻长3.1—3.4倍，为眼径3.1—3.6倍。体延长，侧扁稍高。头中大，吻圆钝；颏孔1对，裂缝状。口小，前位，唇韧厚。体被栉鳞，侧线完全。背鳍鳍棘部与鳍条部间有一浅缺刻；鳍棘部上缘具波状缺刻。尾鳍截形。体灰色，体侧具4纵列圆形大黑斑，成体黑斑较眼径大，幼鱼的稍小。

中华胡椒鲷由朱元鼎、伍汉霖、金鑫波于1977年在动物学报上发表命名。