蔡和平（英语：Robert Chua Wah Peng），1946年5月20日出生于新加坡市，祖籍潮州市。他在新加坡接受教育，并于1962年至1964年在澳大利亚阿得雷德的ADS电视台第七台工作，获得电视制作经验。1965年回到新加坡，在当地电视台担任监制。1967年，蔡和平移居香港特别行政区，加入电视广播有限公司（TVB），并参与制作了多个电视节目，包括《欢乐今宵》。1974年，他创立了自己的制作公司，并在随后的年份中扩展至中国大陆市场。蔡和平还曾创办华娱卫视，并在电视行业内有多项商业活动。

蔡和平的职业生涯始于新加坡，后在澳大利亚ADS电视台第七台积累了电视制作的实践经验。1965年至1966年，他在新加坡Top Talents Limited担任监制，随后加入新加坡电视台（Television Singapora）任助理监制。

1967年，蔡和平加入电视广播（电视广播），担任高级节目执行监制，并参与制作了《欢乐今宵》等节目。在TVB工作期间，他曾升任制作部经理和总经理特别助理。

1974年，蔡和平离开TVB，成立了自己的制作公司。

中国大陆改革开放，打开了国门之后，蔡和平及时把握商机，他的制作公司与大陆进行了一系列的贸易活动，而且大都是独家经营。1984年，他与大陆有关方面达成协议，采取交换或合作方式，制作内地和香港特别行政区的电视节目及记录片，同时向大陆提供合作和辅助性节目。这一系列举措，使蔡和平在大陆获得了良好的商务机会，建立了良好的商务关系，不少广告公司及广告客户要求其代为安排到中国名胜古迹地点拍广告，此外，蔡和平制作公司还与香港亚洲电视达成协议，定期向该台购买一段连续15分钟的广播时间，推出了他们公司包括广告杂志节目的电视制作。

“电视怪杰”蔡和平还十分注重人才，他对人才是求才若渴，在事业的发展中他几乎无时不在精选各方面的人才，充实自己的力量。他认为，电视制作主要靠人才发挥作用，其次才是靠先进的器材。他以他天才的创造独霸香港科技探索制作业一方天地。

1995年，他在香港特别行政区成立了华娱卫视，该台在2002年转卖予华纳媒体，并在2003年成为TOM集团的全资子公司。华娱卫视于2016年12月31日停播。2004年，蔡和平在香港有线电视台租用频道，设立“健康生活台”，后更名为“欢乐健康台”及“健康生活台”，但在2011年12月停播。

蔡和平还涉足餐饮业，拥有两间米芝莲一星香港法国面包店“A La Bakery”，并协助其他餐厅扩展海外业务。此外，他也为无线电视制作了真人秀节目《难得有心人》。