上土湖位于中国江西省惠阳区，面积1.9平方公里，湖长2.3公里，属于外流湖。地理坐标为东经116度40分，北纬29度1分。湖中有特产“春不老腌菜”。

上土湖是位于中国江西省惠阳市的一处淡水湖泊。

地理位置：东经116度40分，北纬29度1分

湖泊面积1.9平方公里

湖长2.3公里，属外流湖。

“春不老”为鄱阳县名菜，仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变为芥。“春不老”虽为芥菜的一种，但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如（白菜），呈羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月种，初春收割。制成，本地称之为“春不老腌菜”；有蒸晒为霉干菜，称之为“春不老盐菜”。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。