山皮石，也叫山皮土，学名泥质大理石，是石灰岩和黏土岩之间的一种过渡类型岩石，是指经过自然风化后的山上的表皮浅层比较细小的混合石土。山皮石是方解石含量为50%~75%，黏土矿物含量为25%~50%的碳酸钙；在北方叠山中十分典型；其水平纹理层层叠叠，缜密细腻，近代以来北京园林多用此石；今清华大学“水木清华”、北京大学未名湖以及紫竹院街道玉渊潭公园等园林的叠山驳岸大多用此石横堆；此石兼具水纹与土性，于山脚水际堆叠层压，类似“折带”皴法，适于表现坡岸高柳、水际平阔之景。

由于山坡上这些裸露的石头容易风化，不同的岩石，产生不同的风化结果形成原因，有些是横向分层，有些是竖向分层，也有些是斜向分层。

在农业上：可以用来改良板结的碱性土壤，增加土壤酸性，有利于 植物成活。

在工业上：可以作为道路的底基层，上面做水泥稳定砾石或者二灰稳定碎石，增加道路的可用性。

在第三产业上：可以作为欣赏的假山，做美丽的花石。