乙酸己是一种无色透明油状液体，化学式为C8H16O2。它主要用作食用香料，可用于配制苹果、梨等水果型香精，也可用作纤维素酯类、树脂等的溶剂。此外，乙酸己酯还是一种化妆品香料，具有芳香味。它也是一种食品添加剂，因其具有水果味而被广泛使用。乙酸己酯在许多水果（如苹果和李子）以及酒类中天然存在。此外，它还可用作油脂和聚合物的溶剂，并作为涂料添加剂，以提高其在表面上的分散性。

【中文名称】乙酸己酯

【英文名称】Hexyl acetate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】144.21

【密度】0.8718（20℃）

【熔点（℃）】-80.9

【沸点（℃）】171.5

【闪点（℃）】37

【折射率】1.4092

【性状】

无色透明油状液体。有梨和苹果香气。有梨样酸甜味。

【溶解情况】

不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

食用香料，调制苹果、梨等香型香精；也用作化妆品香料；有机合成中间体。

【制备或来源】

（1）己醇与乙酸在硫酸存在下进行酯化制得。 （2）己醇与过量的乙酸酐回流制得。