1981年，她应邀到
河南省修武县国家建工总局干校讲学。 1984年11月，胡大白第一个辅导班在郑州四中一间破烂的教室里开班。1994年元月，胡大白的自学考试辅导班成为第一个被国家教委批准实施高等专科学历教育的民办高校。并更名为黄河科技学院。 2000年11月25日上午，时任中共中央政治局常委、国家副主席的胡锦涛接见“中国十大女杰”胡大白。在2007年的全国人大代表会上，作为第十届全国人大代表，胡大白提出了“救残助学”的议案。。2011年5月，胡大白荣登“中国好人榜”。2015年3月，胡大白主持召开了
河南省民办教育协会会长会。2023年6月25日，
中国教育在线走进
黄河科技学院，与该校创办人、董事长胡大白进行深入交流。
胡大白曾获得“中国十大女杰”“
全国三八红旗手”“60年60人
中国教育成就奖”“中国好人”“中国好校长”“世界大学女校长终身荣誉奖”“
河南省劳动模范”“河南省道德模范”“河南省优秀共产党员”“改革开放40周年影响河南十大教育人物”“
新中国成立70周年河南省突出贡献教育人物”等荣誉。
胡大白曾是
郑州大学中文系教师。1981年，她应邀到
河南省修武县国家建工总局干校讲学。 1984年11月，胡大白第一个辅导班在郑州四中一间破烂的教室里开班。1985年4月，胡大白的首期辅导班学员参加了河南省自学考试。当年6月，
河南省自学考试成绩公布。胡大白的辅导班各项成绩均列河南省第一。1994年元月，胡大白的自学考试辅导班成为第一个被国家教委批准实施高等专科学历教育的民办高校。并更名为
黄河科技学院。
1999年，《黄河科技学院学报》开始创办，胡大白担任主编。2000年11月25日上午，时任中共中央政治局常委、国家副主席的胡锦涛接见“中国十大女杰”胡大白。同年，胡大白的《河南民办教育发展报告》一书出版。在2007年的全国人大代表会上，作为第十届全国人大代表，胡大白提出了“救残助学”的议案。。2011年5月，胡大白荣登“中国好人榜”。2011年12月，获得第三届“
河南省道德模范”。
2014年5月31日，在庆祝
黄河科技学院建校30周年教育成果汇报大会上，董事长胡大白致欢迎词。2015年3月11日，
河南省民办教育协会会长会在黄河科技学院信息大楼一楼会议室召开。河南省民办教育协会执行会长、黄河科技学院董事长胡大白主持会议。2015年6月9日
黄河科技学院信息工程学院2015届毕业典礼在信息大楼第二报告厅举行，622名毕业生即将告别大学生涯。胡大白教授亲自为每一位毕业生正冠拨苏并合影。2023年6月25日，
中国教育在线走进
黄河科技学院，与该校创办人、董事长胡大白进行深入交流。
胡大白有两儿两女。两个儿子先后从
北京大学毕业赴美国深造，如今都已取得博士学位，两个女儿也都工作出色，生活美满。小儿子杨保中还是1992年第33届国际中学生数学奥赛的金奖得主。
胡大白的女儿
杨雪梅是黄河科技学院校长、
河南省教育人才学会首届理事会会长。2023年12月13日20时08分，杨雪梅突发心脏病，经全力抢救无效逝世，终年53岁。
胡大白近年来出版《民办高校现代大学制度建设》《民办高校内涵式发展战略研究》等专著6部，主编《河南民办教育蓝皮书》等著作（丛书）10余部（套），主持省部级以上课题20余项，发表论文60余篇。
从胡大白董事长的身上我们真实的感受到了开拓、拼搏、实干、奉献的精神。作为新一代党员，我们有点汗颜，生活在幸福年代，但是那种拼劲儿却远远不及革命前辈。正如董事长所说“新的时代，我们需要认清自己肩负的责任，不仅要艰苦奋斗，还要敢于斗争。”通过这次访谈也给我们上了一次思想政治教育课，又一次让我们意识到自己工作、学习、意识等方面的不足，同时也下定决心，在今后的工作学习中，一定向榜样看齐！（本地生活达人评）
虽然是数亿元资产学校的掌舵者，学生们眼中的胡大白不仅是一位睿智的校长，更是一位慈爱的母亲，被学生们亲切称为“胡妈妈”。（
中国文明网评）