醋烹虾段(以对虾等为主材的美食)

醋烹虾段

以对虾等为主材的美食

醋烹虾段是一道菜品，主料是对虾、食用油，配料是青、红辣椒末、湿淀粉糊，调料为醋、葱、姜丝，通过中火烹制的做法而成。

正文

≮美食原料≯

对虾300克，醋15克，精盐2.5克，酱油5克，绍酒10克，清汤25克，湿淀粉40克，葱姜丝2.5克，蒜片2克，花生油750克(约耗50克)。

≮美食做法≯

1、将对虾洗净，剪去虾枪、爪、尾，剔去砂线，每只虾剁四段(头一段、身三段)，用精盐1.5克，湿淀粉抓匀；清汤、精盐、酱油、绍酒对成汁，待用；

2、炒勺放中火上，加花生油烧至六成热时，把虾逐块下入，拨动炸透，将油出，炒勺内留油25克，放葱姜丝、蒜片炸出香味，随即烹上醋，倒上对汁，颠翻出勺即成。

特点

色泽金黄，外焦里嫩，酸咸适口，略带汤汁。

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概述

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≮美食原料≯

≮美食做法≯

特点

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