中国酵素城项目位于渭南经济技术开发区，项目占地15000亩，主要建设三大功能区。其中工业园区占地2300亩，主要包含酵素生产企业的聚集，种植示范园区占地面积12000主要包含农业种植，现代农业、立体农业和休闲农业的示范区。

利用渭南市这个西北的农业生态区，农产品资源，确立了食品工业和商贸物流两大主导产业。根据专家测算，生物发酵产业的带动性可达1：5，当生物发酵产业产值达到100亿元时，可带动相关农业产业产值达500亿元。《中国生物发酵产业“十三五”发展规划》提出要加快发展西北地区发酵产业，让生物制造产业规模做大做强；《陕西省消费品工业“十三五”规划》也提出支持发酵产业的发展。

正是基于这样的判断，经开区探索把生物发酵产业作为发展重点，在2016年4月召开渭南经开区食品（生物发酵）产业高峰论坛期间，经过与中国生物发酵产业协会的协商，双方决定签署战略合作协议。

中国酵素城项目总规划占地面积15000亩，由三大区域组成。一是中国酵素城种植示范园区，规划面积12000亩，实行特色农业种植，打造现代农业、立体农业和休闲农业的示范区；二是中国酵素城工业园区，规划面积2300亩，主要实现酵素生产企业的聚集，生产以渭南市优势农业为基础的苹果酵素、葡萄酵素、荷花酵素、元宝枫酵素、金银花酵素等；三是中国酵素城核心区，规划面积700亩，以“一馆一平台六中心”为核心主体，即以中国酵素馆、中国酵素城网上商城、中国酵素城应用研究中心、中试中心、检验检测中心、产业培训中心、双创中心、孵化中心等为核心。

两年来，中国酵素城先后成立了全国首家省级“酵素产品标准化技术委员会”，进行酵素行业标准的起草和制定，申报全国以酵素研究为主要内容的院士专家工作站，同时引进10余家高校、科研院所专家研发团队入驻，进行基础研究，转化科技成果。