鲜面条的材料有普通中精面粉、水、盐。揉面成团就醒面一小时，面条机压面出面。

(1)面粉加水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。(2)面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。(3)每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。(4)面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。