异常汉逊酵母
异常汉逊酵母
异常汉逊酵母（拉丁名：Hansenula anomala）为
酵母目
、
酵母科
、异常汉逊酵母属。主要用于酿酒，可提高酒的含酶量，生香。
菌类介绍
识别特征
中科院微生物研究所分离(AS2.297)，无锡酶制剂厂开发使用。可提高酒的含酶量，生香。培养基2，最适培养温度25—28℃。该菌对抗真菌药敏感。其特点为在沙保弱
肉汤
中呈膜样生长，能利用
硝酸盐
，能产生子囊孢子，内含１～４个礼帽状子囊孢子。
保存现状
人工保存
主要用途
酿酒
开发利用现状
开发
野生驯化
家养/栽培
水生陆生
陆生
濒危等级
无危
参考资料
条目作者
小编
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目录
概述
菌类介绍
识别特征
保存现状
主要用途
开发利用现状
野生驯化
水生陆生
濒危等级
参考资料
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