健康方便面
由虾仁、细圆挂面等制作的美食
方便面是众人皆喜欢的一种食品,它既可以当点心、宵夜,又可以当正餐,而且食用方便。
但是呢,方便面中营养素含量太单一,主要是碳水化合物,而维生素、矿物质、蛋白质等都微乎其微。
原料
虾仁10来个、肉丝50克、红辣椒2个、细挂面100克、花椒10几个、葱花、蒜末、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、料酒各适量。
做法
1、我们先来调个汁。虾仁和肉丝放少许料酒腌制一下,去腥味儿。
2、锅烧热放少许油,放入葱花﹑蒜末﹑红辣椒爆香。
3、把肉丝倒进去,炒散。
4、加入一碗清水成汤。
5、锅开后倒入虾仁,煮熟。
6、放少许蒸鱼豉油和盐进行调味。
7、把水淀粉倒进去,勾个芡,这样汁比较粘稠。
8、再煮一分钟,这个汁就做好了。
9、锅中加水,烧开;与此同时电饼铛接通电源,放上少许油和花椒
10、把细圆挂面下锅煮,开锅煮1分钟立即捞出来。
11、把捞出来的面条直接放到电饼铛上,带点水没关系的。
12、一面煎至金黄色,用铲子翻面盖上盖子接着煎。
13、直至煎至两面金黄色,就可以了。
14、把煎好的面条放到板子上,切成小块块,吃的时候用筷子方便夹。
15、把切好的面摆放碟子上,淋上刚才做好的汁,即可享用了。
小贴士
1、做汁的时候,虾仁加肉丝可以起到提鲜的作用。做出来的汤汁味道更鲜美。
2、做的时候要用细挂面,水分少,一煮就熟,便于成型。如果用湿面条做出来就没这么酥脆了。
3、煮面条的时候,把面条放入开水锅中,水再次开后,煮一分钟立即捞出。
4、煎面条的时候可以洒少许盐和孜然粉之类的佐料,这样面条煎熟后可以直接啃着吃,不用再调料汁了。此种做法适合啃着吃,不适宜用来泡。
参考资料

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