1997年，在第1届“The Japan Audition”手部门比赛成功入选。1999年，凭借单曲《大阪之女》出道，并获得第32届“
日本有线大赏”年度最优秀新人奖和第32届全日本“有线放送大奖”的最佳新人奖。2000年，发行单曲《解放区》。2003年，出演电视剧《
只属于我的女神》。2004年，与
仲间由纪惠、
今井绘理子三人共同主演
音乐剧专业《スター诞生》。2006年，出演电视剧《花女之道》。2007年，发行专辑《Dragonfly》。
1997年参加了第1届“The Japan Audition”手部门比赛，从为数超过20万的报名者当中，顺利地通过了最终评选。之后岛谷瞳往来于家乡和
东京之间，一面完成她自己的学业，一面也在东京进行她的演艺训练课程。
1999年
关西电视台（KTV）“绅助の人间マンダラ”的企划当中，以一首由
爱贝克思发行、
岛田绅助编制，绅助、高原兄（原名アラジン）提供的歌曲《大阪の女》出道。这首歌还在公信榜中的演歌榜里达成初登场第1位的记录同时在电视台（
YTV）的全
全日本有线放送大赏中荣获新人奖。
2002年1月30日，发行
TBS电视剧《プリティガール》的主题曲《シャンティ》，在公信榜周间最高第7位，是她初次进入公信榜的前10位的作品。同年，唱翻自乡村合唱团的《
亚麻色头发的少女》而大受欢迎，在卡拉OK公信榜中刷新了连续18周第一位的新纪录。公信榜年间卡拉OK第一位，公信榜周间最高顺位第4，销售总数约37万张，公信榜年间总第22位。6月12日发售的第二张专辑《
亮丽人生》成功获得公信榜周间第一位，成为单曲、专辑中首次取得第一位的作品。
2003年9月初次出演日剧《
只属于我的女神》，并且在电影动画《哆啦A梦——大雄的猫狗时空传》中初次挑战声优。
2004年春与
仲间由纪惠、
今井绘理子三人共同主演
音乐剧专业《スター诞生》。3月17日，发行第14张单曲《Viola》。9月17日，发行专辑《追忆+情书》。9月25日，在
冲绳县名护市举行了结婚典礼演习。
2005年开始转移到古典与流行融合的crossover路线，直至2013年。同年远赴德国柏林录制完成的第5张专辑《心灵响乐》 。邀请到活跃于世界舞台的曾我大介老师担任指挥。
2006年5月13日，出演电影《
网球王子》
日本首映。6月21日，发行的新单曲《Destiny - 太阳的花 -》，并且是
日本电视台系列动画片《黑杰克21》的全新主题曲。同年出演电视剧《花女之道》。
2007年1月24日，发行《ふたりでいいじゃない》。2月21日，发行专辑《Dragonfly》。8月，主演
音乐剧专业《赤毛のアン》并发行专辑《Destiny》 。
2009年10月17日，29岁的日本女歌手岛谷瞳在广岛宫岛的
世界遗产严岛神社，举办了出道十周年庆祝演唱会。
2010年4月20日，在
东京内举行了制作发布会，岛谷瞳连续主演了4年的音乐剧《清秀佳人》。8月24日，在东京·新宿文化中心上演音乐剧《清秀佳人》。10月，发行翻唱的名曲《真夜吉他》。
岛谷瞳是在日本的大型歌手甄选会中脱颖而出的一位歌手，这位大眼睛的可爱女孩无论是在音乐还是在演艺方面都很活跃。 （
搜狐评）