麻辣鸡丝凉面是一道主食，以
鸡胸肉、
面条、
小米椒为主材制成，口味香辣。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作步骤
1面条煮八九成熟后，趁热捞出，用两勺
香油拌匀再放凉，然后放冰箱冷藏一小时。
2鸡肉就不必像整鸡那样认真，丢到锅里煮熟，捞出放在冰块上降温后，用手撕碎就行。
3
调味汁别马虎，先做
红油，油锅六成热时放两勺
豆瓣酱炒香，然后下葱姜蒜和适量
干辣椒，一分钟后关火，把油空出备用；
4
然后再调个
麻酱汁，
芝麻酱加水稍微稀释后，加
酱油，醋，糖，盐，
鸡精，
花椒油，
蒜汁拌匀。和凉后的红油混合。
5
凉面条鸡肉丝，浇上调味汁，黄瓜、
豆芽、
胡萝卜、香菜、小葱什么的
参考资料
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