谷氨转肽酶（γ-GT或GGT），一般指γ-谷氨酰转肽酶，是催化γ-谷氨酰基团转移反应的一种酶，广泛存在于肝、胆、胰、心脏、肾脏和前列腺等多种组织，在肝脏、肾脏和胰腺中含量尤其丰富，但血清中的谷氨酰转肽酶主要来源于肝胆系统。谷氨酰转肽酶在肝脏中广泛分布于肝细胞的毛细胆管一侧和整个胆管系统，是反映肝细胞损害的血清酶类，对肝内胆管阻塞性肝病有较高灵敏度和特异性，因此当肝内合成亢进或胆汁排出受阻时，血清中谷氨酰转肽酶增高。

部分经胆汁排泄。胚胎期肝细胞和新生儿肝细胞合成能力最强；生后肾合成能力大于肝。血清中主要来源于肝胆系统。

目前国内主要采用IFCC和欧洲常规Szasz法。二者均是以γ谷氨酰-3-羧基4-硝基苯胺和双甘肽为底物的酶动力。GOT作用于γ-谷氨酰-3-羧基-4-硝基苯胺和双甘肽产生γ一谷氨酰双甘肽和5-氨基2-硝基苯甲酸盐，在405nm处检测吸收峰，计算出血清中GGT的浓度。

连续监测法：4～38U/L（30℃），5～54U/L（37℃）。亦有报道以3-羧基-4-硝基苯胺做底物30℃时：女性5～25U/L、男性8～35U/L。男性稍高于女性。该法国内外试剂盒的参考值大同小异。

由于谷氨酰转肽酶在肝内主要存在于肝内胆管上皮和肝细胞浆中，肝外胆管和肝内梗阻时，就会造成谷氨酰转肽酶排泄受阻，随胆汁返流入血，致使血清谷氨酰转肽酶异常。

GGT存在于肾、胰、肝、脾、肠、脑、肺、骨骼肌和心肌等组织中，在肝内主要存在于肝细胞浆和肝内胆管上皮中。GGT对各种肝胆疾病均有一定的临床价值。在大多数肝胆疾病中，其活力均升高，但在不同的肝胆疾病中，其升高的程度与其他血清酶活性的相对比例不尽相同。

氨酰转移酶主要存在于肾脏、肝脏及胰腺中，血清中的谷氨酰转移酶主要来自于肝胆系统。临床上谷氨酰转移酶偏低的现象并不常见，一般谷氨酰转移酶值只要在参考范围内属于正常情况。