明光酒是一种源于滁州市明光市的蒸馏酒，历史悠久。早在南宋建炎二年，明光酒就成为了金陵御酒，备受推崇。1930年，明光酒在南洋劝酒会议酒类大赛中荣获“金边玻匾奖”。明光酒源于1885年四家私人糟坊“精益”、“李祥和”、“源兴隆”、“源兴祥”用“明光大曲”统一命名其产品。1949年，当局合并这四家酒坊成立国营明光酒厂，后数度易名。明光酒厂采用传统工艺酿制浓香型白酒，以高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，低温入池、长期发酵、分层出池、分段量质接年酒、分段贮存。此外，明光酒还开发出了绿豆白酒“明绿液”。2005年，明光酒被私企浙江温州宇宙集团收购成为民营企业，后于2019年11月被古井贡酒并购。现在，明光酒业推出了“明绿液”、“明光”、“老明光”和“大包干”系列产品。

明光酒   产自地处明光市。世界六大蒸馏酒的诞生地，均分布在北纬25度-40度之间，从中原地区的两大名酒带“川贵名酒带”和“江淮名酒带”正处于这个位置。只有这样的地理坐标才能满足酿制绝佳白酒所需要的自然生态。

“水为酒之血，酒品高下，结穴在水。”好水才能出好酒。江淮之水从分水岭周边群山渗透地下，经岩层过滤，携带着大量人体所需的微量元素，经过层层渗透，历经数年，才形成绝佳的明光地下水脉。老明光酿酒所用之水，均取自地下深达263米的深井之中，幽幽活水，饮之如饴。正是这源头的深井活水，成就了老明光品味绝佳、醇香独特的口感。

分水岭地处的土壤厚度均在100cm以上，土壤中七分为土，三分为沙，七分土中又有两分极为珍稀的黏土。正是这样独特的土壤，加上天赋的阳光、温度、湿度等气候特征，使这里的原粮生长期相对较长，成熟后颗粒更加结实而饱满，这样的原粮正是酿酒的绝佳原料。独特的生态原粮，成就了老明光白酒酵曲的醇美本色。

明光酒有着源远流长的历史，南宋建炎二年，明光酒即为金陵御酒，“四季供奉，不得苟且”； 1930年，在南洋劝 酒会议酒类大赛中，“明光大曲”荣获“金边玻匾奖”。解放后组建了国营安徽省明光酒厂， 60多年来，从民国糟坊到公私合营再到有年产万吨的国家大型一档企业，成为全国500家最佳工业企业和安徽工业50强。目前，明酒集团拥有多名国家级白酒评委，数百名酿酒技师和实力雄厚的管理人才队伍、科技人才队伍，形成了强大的“酿酒专家团”，在安徽省酿酒技术大比武大赛中，连续10届荣获优异成绩，其中：2010年、2011年连续荣团体总分第一名；2007年老明光品牌荣膺中国驰名商标称号；2010年定量荣获包装“C”标志认证；同年酿酒基地明绿六组荣膺全国“工人先锋号”称号。

明酒改制重组的六年来，我们梳理整合产品链；完成了体制变革企业重组的调整磨合；实现了产销两旺再创历史新高的局面，迎来了明酒跨越式发展，企业全面发力的新标杆。公司二五期间，明酒人带着“中国绵柔型白酒开创者”努力将它打造成安徽第一品牌。

1930年，在南洋劝酒会议酒类大赛中，“明光大曲”荣获“金边玻匾奖。

1980年“明光大曲”被国家商业部评为标杆大曲酒。

1986年，七种曲酒全部荣获“安徽省优质产品”称号。

1988年12月，“明光特曲”、“明绿液”酒荣获首届中国食品博览会金奖。

1990年12月，“明光”牌系列白酒被评为“轻工业部优质产品”。

1991年，被列入“中国最大500家工业企业及行业50家评价排序”。

1992年12月，“明光特曲”获“全国消费者最喜爱的白酒”称号。

1995年，荣获“中国明星企业”称号。

1999年12月，“明光牌”系列酒荣获“安徽省名牌产品”称号。

2006年1月14日，国家发明专利——明绿液酒，在第七届布鲁塞尔国际评酒会上荣获银奖。

2006年10月，老明光鉴赏级获苏、鲁、豫、皖四省第三届白酒风格金奖；

2007年2月，荣获“中国最值得尊敬新徽商企业50强”