大米因其胚乳直接暴露在外的特点，极易受到外界湿热环境的影响而发生变质。此外，大米对温度变化敏感，不宜经历剧烈的温差变化，也不适合通过高温烘干或日光暴晒的方式存储，以免导致大米爆裂，影响其品质。因此，大米应当储存在阴凉干燥的环境中。
利用花椒作为天然抗氧化剂，将其煮沸制成花椒水，待冷却后将布袋浸入其中，晾干后将大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包裹些许花椒，均匀分布在大米的不同部位，扎紧袋口，放置于阴凉通风处。
干海带不仅具有较强的吸湿能力，还能抑制
霉菌生长及杀灭害虫。按照1:100的比例混合海带和大米，每周取出海带晒干后再放回米袋中，能够保持大米干燥并预防霉变和虫害。
将花椒放入锅中煮出香味，将盛
米口袋浸入花椒水中，晾干后装入大米，再将袋口扎紧，放置于阴凉通风处，可防止大米生虫。
将
干海带与大米按比例混合，定期取出海带晾干后再放回米缸中，可达到防虫和防霉的效果。
将装有白酒的瓶子埋入大米中，打开瓶盖，密封米袋，利用
乙醇挥发杀菌，可防止大米生虫。
将大米晾干后装入
塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉干燥处，可实现无氧保存，延长保质期。
干海带具有强吸湿性和抑菌功能，与大米按一定比例混合储存，可有效防止大米霉变和生虫。
购买新的
花椒，用纱布包好放入米缸中间，覆盖后可防虫。花椒气味减弱时需更换，炒过后的花椒可用于烹饪。
使用
聚氯乙稀塑料袋和布袋组合，确保袋口紧密，创造低氧环境，可防止大米生虫、霉变。