渍物，即日本料理中的腌咸菜，是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类。

渍物（Tsukemono）

也可以说成おしんこ，但是“おしんこ”有比较优雅的感觉。

日本料理即咸菜。日本人每餐必备咸菜，高级宴会也不例外，以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌牛奶葡萄等等。