福建农林大学食品科学学院前身为1958年原福建农学院园艺系食品加工专业及1985年复办的原福建农学院食品工程系。

福建农林大学食品科学学院专任教师37人，其中教授（含研究员）13人，副教授12人，讲师9人，助教3人。具有博士学位教师11人，具有硕士学位教师10人，具有博士学位教师占教师总数60%。“新世纪百千万人才工程国家级人选”1人，“国务院特殊津贴专家”3人，“福建省高校新世纪优秀人才支持计划人选”2人，“福建省百千万人才工程人选”4人。

现有各类在校生约1459人，其中博士生24人，硕士生327人，本科生1035人，函授生63人。

学院下设机构：

食品科学系

食品工程系

营养与食品安全系

食品科学学院实验中心

福建农林大学食品科学技术研究所

福建农林大学食品工程设计研究所

福建农林大学农产品品质研究所

福建省农产品（果蔬）加工工程技术研究中心

福建省农副产品保鲜技术研发基地