材料：带些许肥肉的瘦肉一块(约3两),冬菇(或香菇)四小个去蒂，虾米少许，
鸡蛋一个(可不用),香葱粒少许
调料：
蚝油一汤匙,
酱油三分一汤匙，盐半茶匙,泡虾米剩下的水约两汤匙，油少许，生粉一茶匙
将瘦肉，已经泡好的冬菇，虾米混合在一起剁烂，加入所有调料后搅拌均匀，放入浅碟中大火蒸.
肉饼蒸了7分钟的时候把鸡蛋打到肉饼面上去，加一两滴酱油，再蒸3分钟，最后加入香葱粒，盖上盖子30秒即可.
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个
鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
操作了两次，一次用泡虾米的水，一次用泡冬菇的水，发现泡虾米的水做出来的肉饼更香更好吃一点.
蒸的时间到现在我还是不太确定，肉饼出来的效果似乎过老了一点。看自己喜好大概确定一个时间吧.