茴饼，湖南省浏阳地区著名的汉族小吃，已有三千年的产销历史，为浏阳五大土特产之一。

茴饼是一种硬壳饼，表面稍微沁了点茶油，采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品面圆微凸，呈火色金黄光亮，表面千层酥、马尔切洛·里皮燥脆、内馅丰满，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香，吃的时候一般会将饼掰成两半。

2010年，浏阳茴饼系列产品亮相广博会，广受好评。

薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。教您薯丁粑粑（茴饼）怎么做，如何做薯丁粑粑（茴饼）

鲜红薯（去皮）2000克，

面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。

1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；

2.油炸时不要炸过，以免焦。