咸菜大汤黄鱼所属一款美食之一，主要原料有
大黄鱼650克等，这道菜非常美味。
简介
鱼肉鲜嫩，
腌咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚，有
宁波市风味。
材料
主料：大黄鱼650克，辅料：
芥菜100克，
冬笋50克，调料：大葱10克，姜5克，
料酒25克，盐5克，味精3克，
猪油（炼制）75克
做法
1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米上一刀；
2.咸菜梗切成粒；
3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
小诀窍
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药
荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与
荞麦同食。
参考资料
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