日本火腿株式会社（英语：NIPPON MEAT PACKERS, INC.，日语：日本ハム株式会社，股票代号：2282），简称日本火腿，成立于1949年5月30日，是日本最大的肉类加工企业集团，集生猪、活牛等畜禽饲养、肉制品加工、物流配送、销售及国际贸易于一体。公司总部位于大阪市北区梅田二丁目4番9号。日本火腿株式会社在全球范围内拥有多家子公司，并在亚洲市场，特别是中国地区有着广泛的合作与投资。此外，该公司还拥有北海道日本火腿Fighters棒球队和持有日本职业足球联赛足球队Cerezo Osaka的部分股份。

日本火腿株式会社的前身“德岛食肉加工场”由大社义规于1943年在德岛县徳岛市成立。战后，公司更名为“德岛火腿”。1963年，与“鸟清火腿”合并后更名为“日本火腿”，并将总部迁至大阪。1973年，公司收购了职业棒球队日拓飞人，并更名为日本火腿斗士。2002年，公司经历了“假牛肉事件”，导致创业家族辞职。2012年，公司总部迁至大阪市北区梅田的BREEZÉ TOWER。

日本火腿集团是日本最大的肉食品加工集团，业务范围包括综合食品加工（涵盖肉食、水产、乳制品等）、畜牧养殖、体育事业、国际贸易以及食品安全检测和保健食品研发。

集团旗下拥有约90家相关企业，包括北海道日本火腿棒球队和Cerezo Osaka足球队。日本火腿株式会社在亚洲市场，尤其是中国市场有着积极的扩展和投资。公司在中国、泰国、越南等地与多家食品企业建立了合资工厂或OEM代加工工厂。在中国山东威海设立了品质中心，以控制原料和产品的品质。此外，公司还与烟台龙大集团、河南双汇集团等企业合资，建立了生猪养殖基地和高档肉食品生产公司。

随着日本国内肉类市场竞争加剧，日本火腿株式会社积极转向中国展开投资。与烟台龙大集团合资设有山东日龙食品有限公司（莱阳市食品工业园）主产高档肉食品，与河南双汇集团合资建有大型生猪养殖基地（河南省漯河市）。此外，公司还与威海海都食品集团合资成立威海日都食品有限公司、天津龙泰食品有限公司，进一步扩大在中国的业务版图。

日本火腿株式会社拥有自己的加工厂、营业贩卖所、研究所，并配有完善的加工、物流、销售、采购渠道。尤其是其物流系统在日本其他肉类加工企业中独树一帜，这使得日本火腿公司业绩卓越，稳坐日本肉类加工企业龙头地位，在世界肉类行业企业中排名第四位。公司注重亚洲市场的开拓，特别是在中国市场的深耕，不断提升品质控制和市场竞争力。